曾經和西方朋友一起起早工作的時候，就會很熱情地問：“要幫你帶早餐嗎？”
當她回覆okay thanks的時候我已經在心中列舉了一串學校門口的擔擔餃烤餌塊稀豆粉雜醬麵涼拌米線生煎包鴨血粉絲……
然而美國朋友親切地告訴家居君，她要一杯超大杯加濃冰美式。
|傳統的西式正餐dinner一般是晚餐supper，早餐是大杯咖啡，午飯是一包薯片/一塊三明治＋咖啡
你是在為難家居君，還是看不起我們中式早餐？
站吃坐吃走著吃？還不是因為太好吃！
作為一個湖北人，家居君曾經以為一邊走路一邊吃熱乾麵，是全國人民都熟練的技能。
上了大學才知道，原來除了湖北人以外，大家都是好好坐著吃飯的。
|熱乾麵炸面窩配上一碗清湯餛飩豆腐腦，豪華！
|神秘的湖北力量：翻豆皮
而一個合格的湖北人的清晨雜技進階版是這樣的：左手端著一碗熱乾麵、牛肉湯粉，熱乾麵上鋪著幾個小餛飩，右手食指中指提著一碗豆腐腦（甜的）或者一袋/一碗/一杯豆漿（甜的），小拇指上勾著兩個面窩/油條、小籠包。邊走邊吃麵時不時低頭咬一口炸面窩，天賦異稟的還能面窩油條沾一沾豆漿。跟在公交車後面大喊“師傅帶一jio！”，衝進公司或學校門口前一秒剛好把碗筷飛進垃圾桶。
|這是吃早飯嗎？不，這是藝術！
武漢人向來把吃早點叫做“過早”，一個動詞＋一個形容詞活用為名詞，足可見武漢人對吃早飯這項民間傳統藝能的重視。而像武漢這種實在沒啥好玩兒的地方，如若路過或者去旅遊，萬萬不能錯過的就是武漢的早餐攤（和走路吃早飯的武漢人）。
|就算暴雨讓這座城市傾倒，武漢人也絕對不能不過早
熱乾麵這種就不說了（答應我一定買街頭巷尾小攤子，你賓館樓下拐角處的；高於六塊錢的花裡胡哨熱乾麵就像加了火腿腸的天津煎餅一樣不本質）。素湯粉牛肉湯粉一定要嚐嚐（粉的質感圓潤溜滑真的不一般），豆皮要買人家大鍋炕鐵鏟翻，拿瓷盤子滾著切邊兒的，糯米深褐色焦酥酥的。糯米包油條人間絕品，甜與鹹酥與脆蓬鬆與厚實綿軟與粘稠與嘎嘣漲滿完美結合。面窩只有這裡有，哇，咬一口下去只有“香”就一個字。
|餈粑包油條
|炸面窩的攤子包括炸油條、綠豆粑、糯米雞（糯米糰外面包脆皮）、炸餃（超大型餃子，脆皮裡面包粉絲、白菜和糯米）糯米包油條與炸面窩攤通常成對出現，是武漢早點無可爭議的王道cp
|漢味過早，真滴蠻紮實！
不過要是隻說湖北武漢的過早文化，天南地北的朋友們一定不太服氣。不過美食倒是可以慢慢論，只是像武漢人這樣把過早過成雜技表演的，寰宇瀚海，還有誰能？
煎炸蒸煮拌燉烘？早點文化十八般武藝樣樣有！
相比北方人早上的永恆的包子饅頭花捲麵條，南方早餐的花樣著實更豐富一些（實際情況是我更加了解一些）。
從最南邊的廣東一帶說起，“早茶”的大名各位都如雷貫耳，廣東人吃早餐要吃八十個盤子。
|有奶黃流沙包
|鹹有廣味滷雞爪
|沒有人能抵抗水晶蝦餃和水晶腸粉！沒有人！
而廣東人最愛吃的福建人，在早餐方面也是一絕：
|福建早餐的特色在於無與倫比的鹹甜口味和一個“鮮”字，無論是海鮮河鮮還是雞鴨牛羊豬，都是鮮美口味
|各地都有自己的特色炸物，福建就是“鼎邊糊”：用蜆子汁為湯，在鍋裡燒開取其鮮味，再把磨好的米漿沿著鍋邊一圈澆過去，米漿在鍋邊燙成幹皮後用鍋鏟刮到湯裡，加芹菜、蔥、蝦皮、香菇等作佐料，燒開後起鍋就是一碗滾燙的福州“鼎邊糊”了。
|廈門海蠣煎，雞蛋的鮮味加上海蠣的鹹香——滋溜兒~
|閩南魚丸天下第一！
|福建肉燕的秘訣在於肉燕皮的q彈和韌勁兒
而說到吃，即便是早餐，西南人也不會示弱。之前聊過雲南的八百萬種米線卷粉餌絲，但家居君最愛的還是和糯米包油條師出同門的“燒餌塊”。
|餌塊燒起來的樣子，好像一朵蓬蓬的雲
北上到達川蜀，那早餐就一個字：辣！
|沒錯，川蜀人可以一大早起來就吃白米飯，嫩豆花油辣子蘸水配大白米飯，香！精髓是那一把青花椒
|燻鴨湯麵槓槓香，山城就要足夠辣呀
|試問重慶小面有多少種花樣？或許只有雲南米線可以比一比
清淡點兒的、清甜口的可以看看江浙滬：
|南京人的一百種早點：南京人在套路我！
豪邁點兒的，重辣口的可以瞅瞅青菜包子裡面加辣椒油的湖南人：
生脆素食就得來一頓貴州絲娃娃了：
“襁褓”是用大米麵粉烙成的薄餅，薄薄如紙卻有—隻手掌那麼大。再捲入蘿蔔絲、折耳根（魚香菜）、海帶絲、炸黃豆、脆哨、糊辣椒等。又名素春捲。當地人吃時，當然少不了注入酸酸辣辣的汁液。這蘸水就是絲娃娃的精髓。
每年放假回家時，最饞的就是那一口熱乾麵配湯包，餈粑沾滿花生粉芝麻糖裹住酥脆的油條。早餐攤子講的是天黑時的明亮、清冷溫度時候的熱鬧；熟悉的老闆炸油條，講著家鄉話的老闆娘收著搪瓷碗和塑膠袋兒。
不過……就當代年輕人而言，沒時間去早餐攤子買早點、沒時間坐在木凳子上來一口、沒時間在上班上學路上好好享受一番的，才是現實和多數。
所以這期早餐展覽……其實就是同樣吃不到的家居君找來饞大家夥兒的！
|饞得像個兩百斤的孩子
不過別擔心，下次家居君就會為大家帶來社畜專屬快手早餐專輯！離過年放假吃（爸媽買回來的）早餐只有不到二十天了！為了早餐：
文字：熊百夏
策劃：KKC
圖片：網路