核桃，我們都知道的一種零食。敲碎核桃殼，裡面的肉就可以直接生吃了，這就是核桃仁。但是大家有沒有想過核桃也能有新吃法呢？今天小編就來告訴大家一個關於核桃仁的另外一種吃法，那就是炒著吃。核桃仁搭配芹菜，一起熗炒，當做菜來吃，對全家人的身體都好。

核桃仁，生吃的時候，我們都知道能夠補腦補腎、烏髮等，尤其是孕婦，從懷孕開始懂得的家長就會每一天都會定量吃上一些核桃，以便讓自己的寶寶發育得更加好。對於其他人來說，平時也是可以在家備些核桃，有事沒事剝點來吃的。或者剝出核桃仁和菜一起炒給全家人吃也是極好的選擇！芹菜，我們雖然不常吃，但是都知道芹菜炒或者榨汁對於瘦身、降血壓都是大有裨益的。因此，將核桃仁和芹菜一起熗炒，讓家人也時不時吃上一些，才是你好我好，大家好！

主食材：核桃仁10顆、芹菜若干。

調味品：麻油、鹽。

這道菜的調味品就是這樣少，越少越好，清清淡淡的可吃起來核桃還是核桃的香，營養一點都不會流失掉。

芹菜要挑選比較嫩的，在清洗之前先把芹菜外面的那層絲剝離，然後用水沖洗乾淨梗上的泥土灰塵，斜切成段。核桃選擇薄皮的品種比較容易剝開，用手一捏就開了。而且現在都流行薄皮核桃，取出核桃仁讓我們毫無難度。取出的核桃仁保持原型放在碗裡待用。

這一步開始熱鍋，放入適量的水燒開之後，放入芹菜焯水兩分鐘，撈起瀝乾。然後再把鍋燒乾、預熱，放入適量的麻油倒入半熟的芹菜快速翻炒兩分鐘之後再加入核桃，撒入適量的食用鹽，翻炒均勻就成了一道桃仁炒芹菜了。作為一道素菜上桌，搭配一道肉菜，一桌簡單可口的家常菜就呈現了！

當然，這道菜也可以涼拌著吃，在小編剛才提到的步驟上，將炒去掉，就是在焯芹菜的時候多焯一下，讓芹菜全熟後，撈起過冷水再瀝乾芹菜，就可以裝碟子，倒入桃仁，撒上麻油和鹽，攪拌均勻就成一道別具一格的冷盤了！夏天天氣悶熱，完全可以涼拌著吃；而冬天天氣冷了，又可以炒熱了吃。吃桃仁也能讓你吃出這麼多花樣來，你學會了嗎？

喜歡吃核桃仁，或者熱愛研究菜式的朋友們，不妨馬上動手，做一做這道菜吧！