“日照血球將滴地，風翻火焰欲燒人。”伴著夏日的蟬鳴，芒種團隊應臨潼區農業農村局邀請，開展臨潼石榴區域公用品牌調研工作，尋跡名居中國五大名榴之冠的臨潼石榴，探一探它的前世今生。
驪山腳下
自周秦到漢唐，臨潼一直為京畿之地，處於中國政治、經濟、文化活動的中心地帶，境內歷史遺產眾多，與石榴相關的歷史事件數不勝數，當然也少不了美好的民間傳說點綴一二，下面就讓芒種團隊的小夥伴們帶你領略這座古城裡的石榴事……
溯源
落地臨潼的時候恰逢一場小雨淅淅瀝瀝地敲在人心頭，古城在清濛的雨色裡顯得慈柔而寧靜，驪山落在南面，雲霧繚繞中若隱若現，道路兩旁的石榴樹亭亭如蓋，悄無聲息地展示著這座古城的浪漫。據西晉《博物志》記載，“漢張騫出使西域，得塗林安石國石榴種以歸”，自從博望侯張騫出使歸來在臨潼鸚鵡寺種下第一株石榴之後，這種果實奇特花色豔麗的樹木就得到了全長安上至皇家下至平民的一眾喜愛。
現存資料顯示，石榴是我國重要的外來果類之一，原產于波斯及印度西北部，我國又稱之為安石榴、丹若，關於它的記載最早見於東漢中葉李尤的《德陽殿賦》，賦中說德陽殿的庭院中“蒲桃安若，曼延蒙籠”，那時的石榴還叫“安若”。到了漢末關於石榴的記載就更多了，曹植的《棄妻》詩中說：“石榴植前庭，綠葉搖縹青。”可見這時它已進入尋常百姓家。至晉代，潘岳的《石榴賦》中甚至稱之為“天下之奇樹，九州之名果”。
臨潼石榴
最早的臨潼石榴是供於皇家賞玩，僅種植在長安附近的上林苑與驪山的華清宮一帶，後因其丹實垂垂、榴花豔麗，逐漸在民間興起，自漢起遍植臨潼。臨潼作為中國第一個石榴產區，據實有著兩千年的種植歷史。
在漫長的歷史歲月裡，臨潼果農們培育了多種石榴品種，從果色粉紅的淨皮甜，到通體潔白的“冰糖石榴”三白甜，果農們掰著手指頭數都數不過來，據統計，臨潼石榴品種數量高達100多。
石榴對如今的臨潼人而言，延伸了更多的可能，它可以釀酒、入藥、做盆景等等，功能化的開發促使臨潼石榴以多樣的姿態融入了當地人的日常生活。
臨潼石榴成熟後 圖源網路
剝開臨潼石榴粉紅的外皮，一顆顆晶瑩剔透，宛如紅寶石掉落玉盤，拈一顆入口，汁水四溢，甜美非常，也難怪張騫千里迢迢從西域將它帶回中土，一朝面世，幾千年來都令人們愛不釋手。
花事
古人賞花，常常將花兒與美人作一雙比喻，石榴花紅似豔火，花瓣重重疊疊，宛如舞女飛旋的紅裙。杜牧寫石榴花，“一朵佳人玉釵上，只疑燒卻翠雲鬟”，是怎樣的火紅豔麗，讓人憂心這朵石榴花幾乎要燒將了美人的雲鬟。白居易再詠“閒折兩枝持在手，細看不似人間有。花中此物是西施，芙蓉芍藥皆嫫母”，將石榴比作西施，而芙蓉芍藥都只能做陪襯，可堪想象，西施的美定是驕人的美，榴花的穠豔又是何等的繾綣入骨。
石榴花
在唐玄宗春寒賜浴的華清池畔，如今還有著一株由楊貴妃親手栽下的石榴樹，枝條宛轉，花葉繁實，不禁令人肖想，“回眸一笑百媚生，六朝粉黛無顏色”的貴妃娘娘身穿鮮紅的羅裙款款而來，“媚眼隨嬌合，丹唇逐笑兮，風捲葡萄帶，日照石榴裙”引得眾人傾倒，從此“拜倒在石榴裙下”就用來形容美人傾城絕色。
歷朝歷代中榴花詠美人、美人頌榴花的詩詞經久不衰，其中當屬有唐一代至絕，他們用滾燙的感官描寫，肆意的濃墨重彩，來向世人高歌這抹絢爛的鮮紅。他們寫舞女新歌一曲醉舞回眸是“眉黛奪將萱草色，紅裙妒殺石榴裙”，偶然路過一株榴花是“可憐此地無車馬，顛倒青苔落絳英”，寫長安百花盛放之時“唯有安石榴，當軒慰寂寞”，而歷史上石榴的種植也是在唐宋二朝最為盛行。
風味
石榴是一種淡香型的水果，區別於其花色果色的豔麗，石榴的風味卻是讓人驚喜的清甜多汁。“汁水充盈，顆粒飽滿，酸酸甜甜”是評價一顆臨潼好石榴的最高標準。
石榴樹
石榴樹頗嬌氣，喜光喜溫，連綿的陰雨天氣就會造成石榴果實的開裂或掉落，在臨潼果農的辛勤照顧下，石榴樹要避雨、要套袋、要疏花疏果，經過了120天的坐果期之後，才能獲得一顆顆外觀美麗籽粒飽滿的臨潼石榴。而臨潼海拔高，晝夜溫差大，這才造就了臨潼石榴獨有的酸甜滋味。
說是酸甜，其實石榴含糖度並不低，一顆臨潼石榴的糖度均在16~18左右。口感上，稍帶點石榴特有的酸，讓甜味更顯得清新不膩。
石榴是一年一季的水果，因此，為了更長久的保留石榴的美好滋味，人們開始用石榴釀酒。“石榴酒，葡萄漿。蘭桂芳，茱萸香。”石榴酒的釀造歷史可以追溯到唐代，其風味獨特，酒香中混合著清新的石榴果味。時至今日，茶足飯飽宴歡群情時小酌一杯，已成為了臨潼人的待客之道。
我們所熟知的臨潼，佇立著秦風浩蕩的兵馬俑，一曲長恨歌道不盡楊玉環與唐明皇的愛情，拂去歷史的風塵，放眼臨潼的山水，在這裡遍野的石榴林會綻放出嬌豔的鮮紅，每至金秋就能收穫滿倉的紅石榴果。這抹紅，紅了臨潼，紅了長安。相信每一個到訪臨潼的旅人，無論是輝煌又絢爛的歷史風貌，還是紅石榴火柿子的甜蜜滋味，都能抵達他們心中要抵達的，看見他們心中想看見的，物事俱遷後仍記得臨潼石榴這抹獨特的顏色。
臨潼石榴自漢代引入，以其果色豔麗、果味獨特在國內享有盛譽，先後獲得全國優質石榴獎、第七屆中國國際農產品展銷會金獎，2006年獲國家地理標誌保護產品認證。產區主要分佈於驪山北麓的華清池兩側和秦始皇陵一帶，面積約四萬畝。目前，臨潼石榴的品牌知名度、種質資源儲存數量、栽培和產後處理技術水平、標準化生產程度居國內領先地位。
據統計，全區有近60%的農業人口從事石榴種植，大部分果農因種植石榴而步入小康，種植石榴已成為臨潼當地農民增收的一項可持續發展的且不可替代的支柱產業。而臨潼石榴區域公用品牌的打造，更是為臨潼石榴這塊招牌再添光彩，相信未來在品牌力量的加持下，這顆酸酸甜甜的臨潼石榴能得到更多人的喜愛。
編輯：呂鑫
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