這個配方正好是一個12連瑪芬模具，我用的是底座直徑5釐米的瑪芬紙杯這款蛋糕可以學習到可可酥粒，提拉米蘇瑪芬蛋糕體，提拉米蘇奶醬餡料這三個元素都是可以拓展的，酥粒可以用在餐包或者吐司表面，奶醬也可以用在餐包和吐司裡，蛋糕體的口味也可以變成其他口味的

By 冰糖雪梨

用料

提拉米蘇瑪芬麵糊：

黃油 90克

細砂糖 7克

低筋麵粉 200克

雞蛋 100克

牛奶 100克

泡打粉 7克

紅糖 85克

鹽 2克

酸奶 15克

可可酥粒：

砂糖 35克

黃油 30克

低筋麵粉 25克

杏仁粉 50克

可可粉 5克

提拉米蘇奶醬夾餡：

馬斯卡彭 150克

砂糖 30克

速溶咖啡粉 5克

做法步驟

1、首先我們來做可可酥粒，把杏仁粉，低筋麵粉，可可粉過篩，然後加入砂糖和冷藏黃油

2、壓拌至無干粉

3、燈保鮮膜備用

4、再來做提拉米蘇奶醬，先把速溶咖啡粉和砂糖混合，這裡的速溶咖啡粉不能是三合一的，必須是純速溶咖啡粉

5、用擀麵杖碾壓碎，或者用料理機打碎，然後過篩

6、咖啡粉加入馬斯卡彭乳酪

7、攪拌至順滑無顆粒

8、裝入裱花袋

9、裱花袋尾部紮緊

10、最後來做瑪芬蛋糕糊部分

11、容器里加入軟化黃油，紅糖，砂糖，鹽

12、攪拌至順滑

13、打發黃油，至顏色變淺，加入酸奶攪拌均勻

14、分次加入室溫雞蛋，攪拌均勻

15、再加入牛奶，第一次加入牛奶的三分之一，攪拌均勻

16、再加入麵粉，第一次加入麵粉的三分之一

17、第二次加入牛奶，按照牛奶，麵粉交替的方法，分三次加完全部的牛奶和麵粉

18、第二次加入麵粉

19、第三次加入牛奶

20、第三次加入麵粉

21、攪拌均勻

22、裝入裱花袋

23、擠入紙杯裡，擠到紙杯的三分之二

24、用小勺子在中間挖個坑

25、擠入提拉米蘇奶醬

26、再用瑪芬蛋糕糊封頂

27、取出酥粒

28、撒上酥粒和耐高溫巧克力豆

29、送入烤箱170度

30、170度烘烤20分鐘

31、出爐

32、成品

33、成品

34、成品

35、成品

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