很多人都比較熟悉的是阿膠，認為阿膠吃了美容養顏，活血身心。那麼你知道什麼是花膠嗎？它又有哪些好處呢？我們一起來看一下。

此花膠非彼花椒，雖然二者在讀音上一樣，但是用途可大大不同。花椒是大家生活中常用的一種調味品，而花膠確是一味滋補品。

花椒

花膠又名魚肚，是各類魚鰾的乾製品，以富有膠質而著名，其別名為花膠。花膠是將大型魚的魚鰾（控制魚升降浮沉的器官）幹歷而成。頂級魚肚排名依次是魚膠之王：金錢鰵魚膠（黃唇魚）、白花膠（大白花魚）、黃鱘膠（鱘魚

、黃花膠（大黃花魚）、鰵魚膠（大鰵魚）、門鱔膠（大門鱔）。

1，金錢鰵魚膠

金錢鰵魚膠是為魚膠之王，非常罕見，一般都被當做收藏品收藏起來，斤價在幾十萬以上。金錢鰵魚膠功效非常多，以前曾被當作救命的東西，最最主要的是止血補血的作用，不過收藏的價值遠遠大於食用的價值。

2，白花膠

那麼我們平常食用的肯定不會是那麼貴的花膠，一般是用大黃魚和小黃魚製作的花膠，營養也比較多，價格大部分也可以接受。

黃花膠

《本草綱目》記載：花膠能補腎益精，滋養筋脈，能治療腎虛滑精及產後（產後食品）風痙。花膠含豐富的蛋白質及膠質，具滋陰養顏，補血，補腎，強壯機能。腰膝痠軟，身體虛弱，最適宜經常食用。所以花膠是補腎良品，經常食用，對身體好。

那麼在選花膠時，你知道怎麼選擇嗎？

1，體積

體積越大的花膠越好，最好是一斤一隻的那種最好。

2，顏色

花膠顏色以金黃色為佳。真正的花膠並非整隻均色或者全白，它有天然的紋路，不均勻琥珀色的反而是上品。在現在市場上的一部分商家會使用漂白劑將花膠進行漂白，為了美觀，但是這樣做已經破壞了花膠健康的本質。原色，帶有血絲的花膠才是真正的好花膠。

3，品種

通常我們食用的花膠是以大黃魚的魚鰾為原料的，它又叫金錢肚，長出這種花膠的魚，通體淺金黃色，魚鰭上有黑色倒三角形胎記。

4，產地

緬甸等地也有花膠出產，但是以廣東外海的花膠價格更高，因為外海水域屬於鹹淡水交界，天然礦物質含量高，所以產出的花膠也是比較好的。

花膠作為古時“八珍”之一，怎麼吃才是最好的呢？下面給大家列舉一些用花膠做的一些補腎 的食療之品。

1，花膠豬肚湯

材料有花膠，豬肚，胡椒。

將花膠放入冷水中浸泡兩天後剪成小片放入紫砂鍋中熬煮。等花膠熬煮的差不多了，再放入豬肚，胡椒。湯熬煮後將豬肚撈出切塊再放到湯中煮開調味即可。

2，花膠老雞湯

材料花膠一兩，老母雞一隻，陳皮一兩，鹽少許。

製作：

1、花膠浸透發開，洗淨，切成塊狀。老母雞，殺洗乾淨，去毛去內臟，斬去雞頭。陳皮洗淨。

2、瓦煲加入清水，用猛火煲至水滾，後放入材料，改用中火繼續煲至花膠熟透，加少許鹽調味，即可飲用。