3道餐廳必點菜，在家做著吃，比餐廳更美味健康，你喜歡哪一道？

李媽最近這裡有非洲豬瘟，所以都買不到肉，但是一家子吃貨，不吃肉肯定會鬧翻天，今天李媽給大家分享3道餐廳必點菜，在家做著吃，比餐廳更美味健康，你喜歡哪一道？

酸辣牛蛙

原料：牛蛙、小米辣、泡椒、酸辣椒、姜、花椒、蔥花、鹽、姜蔥汁、味精、雞粉、胡椒粉、澱粉、鮮湯、油。

做法：

1，牛蛙處理乾淨，李媽建議最好在市場殺好，切成小塊，回來先用開水注一遍，這樣能有效的殺死牛蛙中的寄生蟲，然後用姜，料酒醃製半小時，加入澱粉，攪拌均勻。

2，鍋裡放熱油，把醃好的牛蛙放入鍋中炸熟，撈出備用。

3，鍋裡放熱油，把小米辣，泡椒，酸辣椒，花椒，薑片炒出香味，加水，然後放鹽，味精，雞精，胡椒粉調味，酸辣椒本身有鹽味，根據自己口味來搭配，而且酸辣椒可以綜合小米辣和泡椒的辛辣味。

4，煮開後，加入炸好的牛蛙，讓牛蛙進味收汁，裝盤撒上蔥花，或者香菜，這樣一道美味的酸辣牛蛙就做好了，酸辣開胃，非常有食慾。

麻辣牛肉

原料：牛肉、花椒粉、辣椒粉、蜂蜜、生抽、香油、白芝麻、姜、蒜。

做法：

1，牛肉處理乾淨，切成名片大小的片，李媽建議大家不要切的太薄，太薄了總覺得不過癮，稍微厚一點，這樣會更過癮，更有嚼勁。

2，牛肉加入花椒粉，辣椒粉，蜂蜜，記住蜂蜜只要一點點，多了會甜，一點點蜂蜜能讓牛肉更加細滑，加入生抽，香油，姜，料酒，攪拌均勻，醃製一個小時之後，燒開水，把牛肉一片一片燙熟，燙熟之後撈出備用，撒上一點白芝麻。

3，熱油下鍋，加入花椒，辣椒，姜，蒜末，加入一勺豆瓣醬，炒出香味加水，大火等汁液濃稠，澆在牛肉上就做好了，牛肉又嫩又辣，還很有嚼勁。

冬筍炒臘肉

原料：臘肉，冬筍，糖，生抽，鹽，雞精，蒜葉，青辣椒，紅辣椒。

做法：

1，冬筍剝皮切片，記住切片之後不能太厚，不然冬筍不容易入味，切好片的冬筍用鹽水醃製2個小時左右，然後在鍋中焯水，焯水加入一點點糖，這樣的冬筍不會澀口。

2，臘肉取下先煮水，水開後臘肉煮出香味撈出，剛煮出的臘肉比較軟，洗乾淨後，趁熱切成薄片，臘肉晶瑩剔透。

3，臘肉直接下鍋，也可以加一點點水，等臘肉出油之後加入青辣椒，紅辣椒，辣椒炒軟之後加入冬筍一起翻炒，加入生抽，少許的水悶煮2分鐘，加入鹽，雞精，蒜葉，就可以出鍋了。

今天李媽的分享就到這裡。3道餐廳必點菜，在家做著吃，比餐廳更美味健康，你喜歡哪一道？