北極蝦牛油果蝴蝶粉

By zhuchaoyun

非常榮幸獲得了加拿大野生北極蝦的品嚐機會，對於這麼好品質的蝦，加上我熱衷於食物的原滋原味，所以我嘗試了做了一款清淡的蝴蝶通心粉，品嚐到蝦的鮮美與純淨，加上牛油果的順滑清新，花椰菜的營養，蝴蝶通心粉的嚼勁，非常美味的一餐，又很健康營養均衡！

原料：瓦索農場蝴蝶通心粉、加拿大野生北極蝦、牛油果、花椰菜。

做法步驟：

第1步、加拿大野生北極蝦需要提前取出室溫自然解凍，解凍到7-8成就可以了。花椰菜摘成小朵，清洗浸泡。

第2步、湯鍋裡放入足量的水，並加少許鹽，燒開。

第3步、在開水裡放入蝴蝶通心粉，煮10-11分鐘。然後撈出，瀝乾水分，備用。

第4步、在煮蝴蝶通心粉的空檔，把牛油果去皮，切片，備用。

第5步、鍋熱，放入一小塊黃油。

第6步、當黃油融化了，把北極蝦放進去煎下，這樣一來去腥，二來使蝦的香味激發出來。

第7步、放入焯過水的花椰菜，炒一下。

第8步、放入切片的牛油果。

第9步、倒入蝴蝶通心粉，炒散。

第10步、最後放適量鹽巴調味。

小貼士：

北極蝦捕自北冰洋和北大西洋海域，所以本身帶有海洋的味道和鹽分，在烹飪的時候，鹽巴要適量。用黃油稍微煎一下北極蝦，一來可以去腥，而來可以激發北極蝦的香味，所以建議用無鹽的黃油比較好。花椰菜事先煮下，比直接炒熟更好吃。在煮蝴蝶通心粉的時候，就可以著手炒制的步驟，這樣當蝴蝶通心粉煮到差不多的時候，就可以馬上翻炒調味完成，一氣呵成。

來自 美食天下 zhuchaoyun 的作品。

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