泥鰍鑽豆腐這道菜是真的嗎？自己嘗試做一做，掀開鍋蓋長見識了

朋友們，又見面了，近段時間小編聽說了一道很傳奇的菜系，名字是“泥鰍鑽豆腐”，看著菜名就是知道肯定是泥鰍鑽進豆腐，那麼是不是會有朋友和我一樣好奇，泥鰍怎麼可能自己鑽進豆腐呢？其實這是個從古時候就流傳下來的一道菜系。

相傳“泥鰍鑽豆腐”是一個周口的漁民叫邢文明發明的，起因就是邢文明將泥鰍放入裝有水的盆中，像讓將自己體內的泥沙吐乾淨，然後洗完之後它就將泥鰍放到鍋裡，然後蓋好了鍋蓋，再在鍋中放入了白豆腐，還放香蔥和生薑一起去煮，等過一會他掀開這個鍋蓋，突然發現泥鰍們都鑽進了白豆腐體內，他猜測可能是因為泥鰍害怕水的熱氣而鑽進了豆腐中，整個泥鰍就只有尾巴留在豆腐外面，所以被人們稱為泥鰍鑽豆腐。

雖然聽著不可能，但是這道菜及卻流傳下來，在很多地方還成為了宴席必備的經典菜式，現在的廚師是這樣說的，首先要清除泥鰍體內的泥沙們，只需要將它們放在裝有蛋清的清水裡面養幾天，這樣泥鰍的髒東西就會自己排除乾淨，然後你就將你就倒入砂鍋中，再準備好排骨湯也倒入鍋中裡面，然後再放入豆腐和泥鰍，蓋好鍋蓋小火燉一下，這樣泥鰍就會因為水溫的上升而自己鑽進豆腐裡，聽著這麼玄乎，小編也決定自己來嘗試一下！

首先準備好泥鰍還有豆腐，還有一些配菜蔥、生薑、胡椒粉、鹽，然後將泥鰍和豆腐還有配菜都洗乾淨後切好待用，切記泥鰍一定要按照上面所說的，放在有蛋清的水中養殖幾天！然後你準備好一口鍋，在鍋中倒滿水，先將豆腐放進去，然後將泥鰍放在豆腐的周圍，等水慢慢加熱之後，你就將鍋蓋蓋上，然後將火調成小火哦！大概煮30分鐘左右，你就可以掀開鍋蓋放鹽，撒胡椒粉，還有香蔥和生薑，放了之後再用鍋蓋燜20分鐘就可以出鍋了！

理想很美好，但是現實是很殘酷的！，等到小編將鍋蓋掀開，發現就是一鍋泥鰍燉豆腐呢，小編覺得這道菜系絕對是個技術活，不過小編沒成果，不代表你們不會成果呀！有興趣的朋友們可以嘗試做一做呢！

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