焦糖布丁想必大家都不陌生，我們經常會在甜點店或者奶茶店中看到它的身影，遇到煩心事的時候，喝上一杯甜甜的布丁奶茶，瞬間感覺所有的不快樂都煙消雲散了。焦糖布丁的美味與否，和它個主要原材料焦糖密不可分。

充滿甜蜜氣息的焦糖不僅可以配布丁，也可以與其他美食搭配。一次在家無聊逛美食網站時，無意中發現了一款肉桂焦糖餅乾布朗尼，它深棕色的外觀如同一塊大大的巧克力，令人隔著螢幕都似乎聞到了它的芳香，真是越看越心動啊，美食在前，心動不如行動，當即便在家學著製作了起來。

本以為第一次做肉桂焦糖餅乾布朗尼可能會失誤，沒想到它不僅好看，成功率還極高，真的是一款寶藏美食。隨著烤箱叮的一聲，我們的肉桂焦糖餅乾布朗尼就烤好了，開啟烤箱的那一刻，醇香的焦糖味撲面而來，沁人心脾，如果不是因為它的溫度太高，真想快點嘗試一下它的滋味。

等到肉桂焦糖餅乾布朗尼冷卻涼透之後，它會比剛剛烤好的時候更加軟糯，一口咬下去，細膩柔和，肉桂與焦糖完美融合散發出來的馥郁在舌尖蔓延開來，甜而不膩，香鹹適中，讓人愛不釋口。這就將親手製作總結出來的經驗分享給大家，快來試一下吧。

肉桂焦糖餅乾布朗尼

準備食材

： 黑巧克力100g、無鹽黃油50g、細砂糖70g、大雞蛋兩個、低筋麵粉50g、肉桂焦糖餅乾65g

烘烤模具

： 18cm*18m的方形烤盤

具體步驟

第一步，首先取出100g黑巧克力，

直接用手把巧克力掰成小塊(也可以用刀切成塊)

，覺得黑巧克力脂肪太高，怕長胖的小夥伴們，可以選擇低糖低脂的巧克力，但是這樣做出來的布朗尼味道就沒有那麼甜了。

第二步，拿出50g無鹽黃油，同樣是切成小塊，將它新增到黑巧克力中（如果有時間的話可以提前取出無鹽黃油軟化好）。

準備一盆50度左右的溫水，把裝有食材的大碗放置到溫水上，隔水加熱融化巧克力和無鹽黃油。

第三步，在加熱巧克力的時間短，我們可以繼續布朗尼後續的步驟，挑選出兩個室溫下的大雞蛋（越新鮮越好），將兩個雞蛋攪拌打散。

接著用乾淨無水的手動打蛋器來攪拌即將融化的巧克力和無鹽黃油，把它們混合均勻，直到融化成巧克力醬為止。

第四步，等巧克力融化之後就可以把它從溫水上取下來了，新增70g細砂糖到巧克力醬中，攪拌均勻。

因為巧克力醬有一定溫度，所以不一會兒就可以把細砂糖融化了。

第五步，接著把雞蛋液全部一次性倒入巧克力醬中（不用分開新增），用手動打蛋器將他們混合均勻。再用過篩漏斗過濾50g低筋麵粉到食材裡面，

一圈一圈地攪拌均勻 混合成細膩無結塊的麵糊。

第六步，準備一個18cm*18cm的方形烤盤，先在烤盤內墊上油紙（內側和底部都要墊噢），再將巧克麵糊倒入模具中，輕輕抹平它的表面。

將65g肉桂焦糖餅乾掰成塊，均勻撒到巧克力麵糊上。

第七步，

最後把烤盤放進預熱到160度的烤箱中，烘烤16分鐘的時間就可以出爐啦。

把烤好的布朗尼取出來，等它冷卻之後切成小塊，好看又好吃。

廚藝小貼士

1、因為等會兒要將巧克力融化成細膩的巧克力醬，所以建議小夥伴們把巧克力弄成小塊，這樣可以是的巧克力均勻受熱，快速融化。如果直接購買的是小塊黑巧克力，就可以跳過這一步了。

2、融化巧克力的水溫最好不要超過五十度噢，水溫太高的話，容易把巧克力和無鹽黃油加熱過度，導致巧克力醬變質，影響到肉桂焦糖餅乾布朗尼的口感。

3、雞蛋液等會兒要新增到巧克力醬中攪拌混合，融化好的巧克力醬是非常脆弱的，它遇到冰涼的液體就會凝固結塊。所以雞蛋一定要是常溫狀態才可以，不能將剛剛出冰箱中取出的雞蛋液直接倒入巧克力醬裡面。

4、低筋麵粉比較實用用於製作蛋糕或者布朗尼之類的美食，因為它不容易被攪拌出面筋。而與低筋麵粉比較相似的高筋麵粉則不同，它適合做麵包，出筋度比較高，小夥伴們要注意別選錯了哦。

肉桂焦糖餅乾布朗尼簡單容易學，巧克力味十足，愛吃巧克力的小夥伴們千萬不要錯過這道美食噢，還可以把它包裝好看一點，作為禮物送人。