“一口嚐遍人間五味，頓時道盡生活百態”——五味子，其原產地在中國，是一種八角目八角科植物。在中國古代五味子又稱玄及、會及、五梅子等，多出現於醫書之中。

《黃帝內經》中提到：“酸入肝，辛入肺，苦入心，鹹入腎，甘入脾，五臟各主其味。”在中醫的理論中，每一種味道有其對應的臟器，在入藥或食用時也會產生相應的作用。而五味子由於其囊括五味的特性，被古代醫者認為是可以同時滋補五臟的珍貴藥材。

五味子以其性狀和產地的不同，也被分為“北五味子”和“南五味子”。雖然藥效差不多，但大多數人認為在嚴寒地帶生長的“北五味子”要更加受歡迎一些。

唐等《新修本草》載“五味皮肉甘酸，核中辛苦，都有鹹味”，故有五味子之名。五味子有滋補氣血、強身健體的功效，藥用價值極高，最早列於神農本草經上品中藥。

由於五味子的功效價值，現在常用於人體健康保養，市場需求大，這也導致其市場價格比較高，這段時間五味子的市場價在78~85元之間，由此可見五味子的銷售效益還是非常高的。

野生五味子除種子繁殖外，主要靠地下橫走莖繁殖。在人工栽培中，很多人進行了扦插，壓條和種子繁殖的研究。其結果扦插壓條雖然也能生根發育成植株，但生根困難，處理時要求條件不易掌握，均不如種子繁殖。

種子繁殖方法簡單易操作，並且能在短期內獲得大量苗子，但是前期種子的選取處理比較費時間，需要特別注意。

首先選擇質地均勻的果穗做種子，選擇曬乾或風乾儲藏。在種植前，需要對種子進行處理，一般分為室內處理和室外處理。

室內處理：在結凍前，把選作種用的果實放到水裡泡脹，搓掉果肉，再用清水浸泡5-7天，使種子充分吸水，浸泡後撈出控幹，與2-3倍於種子的溼砂混勻，放入室外準備好的深0。5米左右的坑中，上面覆蓋10-15釐米的細土，再蓋上柴草或草簾子，進行低溫處理。翌年5-6月即可裂口播種。

室外處理：2月下旬將種子移入室內清除果肉，拌上溼砂裝入木箱進行砂藏處理，其溫度可保持在5℃-15℃之間，翌春即可裂口播種。

五味子本身沒有明顯的毒副作用，可以直接食用。但是生食的口味不佳，從名字就可以看出，包含的味道五味雜陳，《新修本草》載“五味皮肉甘酸，核中辛苦，都有鹹味”，其味道並不是所有人都能接受。

再者，直接生食不易被腸胃吸收，一般來說經過處理後的五味子更容易被人體吸收，見效也會更快。

許多人都喜歡用五味子來泡酒或煮湯，五味子酒有治療失眠、頭暈、心悸、健忘等作用；而五味子搭配其他中藥材，可以起到養陰、補氣、抗衰老的作用。

五味子酒（治療失眠的配方）：將50克五味子放入500毫升白酒中密封儲藏，每日搖晃一次，使得五味子完全浸泡在白酒中，泡足半個月即可。

五味子酒完全保留了五味子的營養成分，常飲還有調節中樞神經，保護肝細胞，增強心臟功能的功效。但是不建議一次多飲，每次3毫升就行。

五味子的應用範圍比較廣，市場也比較大，常常會階段性地出現價格大幅上漲的情況，但是現在藥材種植人群少，來源不足，特別是北五味子，其種植價值也會越來越高。