在和許多茶友談到安吉白茶的時候，很多人都認為安吉白茶就是通常所說的白茶，從今天開始，當您看到這篇文章的時候，就要重新定義，安吉白茶其實是標準的綠茶，而通常所說的白茶指的是以福建福鼎、政和兩地為主產地，在此用白茶的工藝加工而成的茶葉稱之為白茶。福鼎白茶和安吉白茶有什麼區別呢？今天一次性給大家講清楚，分類如下：

福鼎白茶

產地：主要產區為福建福鼎、政和兩地。

製作工藝：萎凋—乾燥。

主要種類：白毫銀針、白牡丹、壽眉。

主要特點：

① 白毫銀針，白茶的最高級別，主要以大白茶樹種長出的肥碩的芽頭為原料製成，其外形白毫披身、銀光閃閃，故而稱之為白毫銀針，其湯色略微泛黃，香氣清新自然，滋味鮮爽甘醇、淡雅怡人。

②白牡丹：白茶的第二個級別，主要以一芽一葉為原料製成，其外形白中隱翠，形如牡丹故而稱之為白牡丹，其湯色呈杏黃色，香氣清新淡雅，滋味鮮爽醇厚。

③ 壽眉：白茶的最低級別，主要以抽芽之後的葉、莖為原料製成，其外形青翠，香氣清鮮，滋味醇香。

沖泡方式：白毫銀針和白牡丹適合用蓋碗用85-90度水溫沖泡，壽眉適合用紫砂壺用100度水溫沖泡。

儲存方式：白茶是微發酵茶，在自然條件下輕微發酵，在適宜條件下適合長期儲存，素有“一年茶、三年藥、七年寶”之說，儲存在乾燥、通風、無異味的條件下最為合適，謹防潮溼、有異味的環境。

保健功效：白茶具有清熱解毒、抗菌消炎、抗氧化、防癌抗癌，美容養顏等諸多功效。

適宜人群：白茶以三年以上的老白茶保健功效為最佳，老白茶寒性褪去，對身體的刺激很小，適合體熱易燥的熱性體質，同時也適合體弱多病免疫力低下的人群，能有效增強免疫力，起到防病強身的功效。

安吉白茶

產地：浙江安吉縣

製作工藝：攤青—殺青—理條—烘乾—挑揀。

主要特點：形如蘭蕙，色澤翠綠，白毫顯露，葉芽如箭，茶湯青翠透亮，如花朵盛開，香氣清新淡雅，滋味鮮爽回甘。

沖泡方式：適合用玻璃杯用80度水溫沖泡較為合適。

儲存方式：安吉白茶屬於綠茶類，需要在冰箱密封冷凍儲存，這樣才能保持其鮮爽、清新的口感。

適宜人群：熱性體質，容易上火，易燥易怒的人群較為合適，能清熱去火，放鬆心情，使人心情愉悅，另外也適合經常在電腦旁辦公的人群，能提神、防輻射、抗氧化，補充維生素，美容養顏。

看到最後，再次提醒大家：福鼎白茶是真正的白茶，安吉白茶是綠茶。

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