最近山姆超市的瑞士捲好火，有的時候想吃卻搶不到。不知道大家偏愛瑞士捲中的哪種味道，還是都喜歡呢？我最喜歡其中伯爵紅茶的味道，入口綿密，又淡淡的茶香在，口中慢慢散開，奶油也是入口即化，甜度不算高很適合作為每日的甜點或者下午茶，是怎麼吃也吃不膩的一款點心。

最近閒來無事收拾家中，發現了一盒紅茶茶包，有了茶自然就不能缺少甜點了，想到喝紅茶難捨難分的搭檔腦海中一下就閃過了瑞士捲的身影，於是就決定復刻伯爵紅茶瑞士捲了！

材料：蛋黃5個 茶包一個 牛奶50g 玉米油50g 低筋麵粉60g 蛋白5個 糖38g 奶油200ml 糖15g

首先將蛋黃與蛋清分離，將牛奶和玉米油攪拌乳化後加入蛋黃，再次攪勻，最後加入麵粉攪勻，直到變少，這樣蛋糊部分就完成了。之後我們將糖粉分成三份分次加入蛋白中，打發一陣，至可以提起尖尖角，在分成三份，依次加入蛋黃糊中，再把拌勻的蛋黃糊倒入蛋白糊中攪拌直至均勻，就形成了蛋糕糊。蛋糕糊倒進鋪了油紙的烤盤中，170度高溫烤25分鐘。出爐後蛋糕上面鋪一層油紙，倒扣放涼。待完全涼，即可塗抹奶油夾心。再放入冰箱冷藏定型後取出。

瑞士捲其實和瑞士一點關係都沒有，它既不來源於瑞士，也不是在瑞士推廣起來的。人們普遍認為它是十九世紀在中歐國家——奧地利發源的，經過漫長的推廣，名字也開始千變萬化，曾有一個廣告這樣表示說：“它（瑞士捲）不懼競爭”。說明它始終很受大家的推崇。

製作甜品的快樂不僅僅是享受最後的成果，而是在於它的過程。我們會面臨很多次失敗，不斷汲取教訓後，才收穫了這些小甜心。看著一排形狀神似克隆的瑞士捲躺在精緻的餐盤中，細碎的陽光灑落在餐檯上，不知道此時是它軟軟似雲朵，還是我的心，它漂亮的就像一個個精緻的裝飾品，讓我捨不得動叉。

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