隨著經濟水平的提高，我們也越來越注重均衡飲食。

就拿肉和蔬菜來說，過度攝入肉類，會對身體造成負擔，還會引發肥胖；只吃蔬菜，又無法足夠提供人體活動所需要的能量。

尤其對於比較挑食的小孩，爸爸媽媽不得不操心了。所以小宜今天準備了一樣營養均衡的食譜。

#餃子皮春餅配酥香五花肉#

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顧名思義，就是用餃子皮擀成薄皮，包上油煎過的五花肉，為了葷素均勻，在其中多加了點黃瓜，就成了這道菜。

擀成薄皮後，口感會更酥脆、易嚼；

透過醃製、油煎，多數的油脂被高溫分解出來，所以食用時不會覺得油膩，而且油煎後的五花肉略帶焦香，口感酥脆，不亞於路邊的燒烤；

餃子皮

可以調和純肉味帶來的油膩感，使五花肉變得清甜爽口，還能均衡營養。

除此之外，我們可以根據個人的喜好，另外準備一些肉類或蔬菜，比如牛肉、雞蛋、生菜等，自己動手包上自己喜歡的食材，

五花肉

尤其是家裡有孩子的時候，這種方法提供極大的食用便利，也不用擔心小孩的飲食均衡問題。

黃瓜

餃子皮/適量 五花肉/300g 黃瓜/1根

醬油/10g 料酒/10g 油/適量

胡椒粉/2g 鹽/2g

從而增加飲食的靈活性、豐富性和趣味性。

材 料

①先在案板上刷油。

②將一張餃子皮放在案板上，刷上油。

③再疊一張餃子皮。以此類推，重複疊至10張餃子皮左右。

④用擀麵杖擀薄至2倍大。

步 驟

這裡我擀了約3倍大，會有點薄。

⑤放上蒸鍋蒸15分鐘，即得春捲皮。

1.餃子皮處理：

①將五花肉去皮。

②切成8釐米左右的長段，放至冷凍室凍硬。

tip：

冷凍後有利於切片。

③凍好的五花肉切成薄片。

④倒入鹽、醬油、胡椒粉和料酒醃製30分鐘。

⑤熱鍋中倒油。

⑥放入醃製好的五花肉，煎至金黃酥香。

2.五花肉處理：

黃瓜切成跟五花肉同等長度的條狀。

tip：

3.黃瓜處理：

取一片蒸好的春捲皮，將沾適量沙拉醬的五花肉、黃瓜條一起放上，包起來。

4.包春捲

酥香而不油膩的五花肉版餃子皮春餅就做好啦~

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5.

餃子皮最好買皮厚、大片的，可以擀的大一點。

小竅門：

沙拉醬可以用甜麵醬，蛋黃醬代替，也可以加少許芥末調成芥末沙拉醬搭配。

教程詳細，做法簡單，操作靈活，在家有空記得嘗試做做看哦~

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