因為魚肉嚐起來的味道跟其它肉類的味道不是那麼的相同，所以很多人喜歡吃魚，事實上，魚肉種類很多，粵菜是最好的清蒸魚，蒸魚最講究的是魚要嫩嫩，調味汁必須是香的，所以，當你做這道菜時，先倒醬汁，還是先把熱油弄上來？

有的人說我是將兩種東西混合在一起然後再淋上去了，不要這樣學習，因為每一道工序都很精緻，因此，淋浴之前和淋浴的是固定的東西，所以，你不能把兩種調味料放在一起，倒在魚上，如果方法不對，清蒸魚又會有魚腥味和柴火，非常難吃。

當油淋在醬油中時，醬油的獨特風味將蔓延開來，它會散發出更醇厚的味道。但是醬油的第一個缺點是，那就是醬油可能滲入魚體內，它影響魚的味道，它甚至可能影響魚的肉品質。

要是先淋熱油後淋醬油就會影響醬油味道的揮發，但是讓醬油滲入魚是不容易的，但這確保了魚不會被破壞。這兩種方法各有優缺點，主要是關於食物的味道，這是按照你自己的口味去做的正確方法。

不過在製作的時候也要注意幾點，當魚被蒸時，你必須選擇活魚，魚會很好吃的！其次，對火的把握也尤為重要，什麼樣的火，要多長時間蒸呢，他們都有一些特別的注意。最後再將魚肉放進鍋裡的時候，可以在裡面放進去幾片薑片和一撮蔥絲，最後在上面淋上一層料酒，這樣不僅可以為魚肉去腥，還能增加魚肉的鮮美程度。

一般我是喜歡吃味道鮮一點的蒸魚的，所以一般我是先在上面淋上醬油，然後再淋熱油的，那麼你是先淋什麼調味品的呢？