武夷水仙、漳平水仙、鳳凰水仙，這三款茶，雖然都是水仙茶，但是其實它們並不一樣。

從名稱上看，它們都是按照“地點+水仙”的格式命名的。

但是如果按照地點來分，那就不一樣了。

武夷水仙和漳平水仙都在福建省境內，鳳凰水仙則在廣東潮安市潮安區範圍內。兩個福建省的水仙茶，一個廣東省的水仙茶，地理位置都完全不一樣。

1。武夷水仙與漳平水仙

我們先來看武夷水仙，武夷水仙屬於閩北烏龍茶的一種，現主產區為建甌、建陽兩地。

武夷水仙，在很多茶友看來，會認為是武夷巖茶中的水仙茶，比如大家很熟悉的“老樅水仙”。

但是，武夷水仙，不僅是武夷巖茶的一個品種，它本身也是一個茶樹品種。

從茶樹品種來說。

在武夷山地區，武夷水仙不僅可以做巖茶，還有人用來做紅茶哦！

當“武夷水仙”是一個茶樹品種時，它是武夷巖茶水仙茶和漳平水仙的共同茶樹品種，也就是說武夷水仙和漳平水仙都是這同一個茶樹品種製作而成的。

作為茶樹品種來講，武夷水仙也稱“福建水仙”、“水吉水仙”。

而從茶品來說

，我們當我們將“武夷水仙”當作一種茶品時，一般指的是武夷巖茶，此時它與漳平水仙呈並列關係，二者都是茶葉種類。

此時，武夷水仙屬於閩北烏龍茶，閩北烏龍茶的特點就是發酵程度重，而漳平水仙則屬於閩南烏龍茶，閩南無論從相比閩北烏龍茶，發酵程度較輕。

所以武夷水仙幹茶色澤較為烏潤，湯色偏橙黃、橙紅，而漳平水仙湯色金黃，而且香氣清高幽長。

漳平水仙還比較特別，很多老茶客都知道，烏龍茶以散茶為主，並不像普洱和白茶那樣，以壓制成餅為主要形態。而漳平水仙則獨樹一幟，與其他烏龍茶不一樣，它是烏龍茶中唯一一種把緊壓形式當作常態的茶。

漳平水仙是用一定規格的木模來進行壓制，最後使之變成方塊形狀，傳統的茶餅外形呈小方塊，從外形上來說比較容易辨認。

另外，漳平水仙它雖然屬於閩南烏龍，但是它的實際原產地漳平市，是位於閩西的龍巖市內的地方。

2。鳳凰水仙

而鳳凰水仙，則是廣東烏龍茶的代表了。鳳凰水仙與福建水仙對比，（上文有解釋哦）就很明顯了，首先，它們是連樹種都不一樣的，並非同一個樹種，它們分別是兩個樹種製作而成的茶，就更談不上一樣了。

福建水仙和鳳凰水仙都是國家良種，福建水仙編號為“華茶9號”，鳳凰水仙編號為“華茶17號”。

鳳凰水仙產於廣州潮安縣鳳凰山區，海拔1000多米。相傳，南宋末年，宋朝皇帝趙昺南下潮汕，路經鳳凰山區，因為口渴難耐，恰好有一綵鳳銜來茶葉，助宋帝止渴，因為是綵鳳銜來之物，所以稱為“鳳凰茶”。

“鳳凰”在我國古代文化中，是一種祥瑞之鳥，為鳥中之王，“水仙”則是一種名花，水仙花芬芳清新，素潔高雅，有“凌波仙子”之稱，以鳳凰水仙來命名茶葉，可見此茶的珍貴。

鳳凰水仙是國家良種，因為茶樹葉片的葉尖處略有彎曲，形似鳥嘴，所以也被稱為“鳥嘴茶”。

鳳凰水仙現如今根據選用的原料等分為三個等級，按成品品質從低到高依次是，水仙級、浪菜級、單叢級。

鳳凰單叢因為單株採摘，單株製作，所以被稱為“鳳凰單叢”。

這下，大家清楚這幾種水仙茶的區別了嗎？

是不是不難區分啊。

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