掀開水面深綠色的葉子，對準水中黑乎乎的“雞頭”，惠金堂一刀砍下去，“雞頭”迅速漂浮到水面……

時下正是芡實採摘的季節，在司徒鎮固村村馬甲莊自然村種植大戶惠金堂的芡實種植基地，青蔥翠綠的芡實鋪滿水面，層層疊疊，蔚為壯觀。極目遠眺，真有點“湖浪參差疊寒玉，水仙曉展缽盤綠”的景象。惠金堂父子穿著皮衩，站在齊腰深的塘口中採摘芡實。

“芡實，俗稱‘雞頭米’，市場行情一直很好，十分暢銷。”手捧著芡實，惠金堂打開了話匣子，“芡實不僅味道鮮美，更具有藥用價值，是健脾益腎佳品。”

“一把竹刀，一個網袋，芡實採摘工具很簡單，但是採摘過程卻是細緻的技術活兒。”談到採摘芡實，已經具有6年種植經驗的惠金堂顯得特別專業。一片葉子下面漂浮著十幾個“雞頭”，大小不一，哪個是成熟的呢？“你看，這顆‘雞頭’果皮外凸，果實飽滿，用手捏一捏，不咯吱咯吱響就是成熟了。一塘‘雞頭’大概需要8次才能採完。”

今年63歲的惠金堂是丹徒上黨人。在來丹種植芡實之前，一直開著收割機跨區作業，輾轉各地收割水稻和小麥。生活辛苦不說，一年有七八個月在外地。一次偶然的機會，惠金堂在蘇州收割水稻的時候，發現芡實種植產業很有前景。2015年，他帶著回鄉創業的決心，最終在固村村承包了136畝地種植芡實。

芡實一般在每年3月份培育幼苗，5月中旬移植到水塘，從8月上旬開始採摘，到10月初基本採摘結束。談到芡實的銷售情況，惠金堂的兒子惠正國算起了賬：“今年預計畝產能夠達到100斤，按照這兩年的行情，平均每斤‘雞頭米’價格50元，我家一年純收入能夠穩定在30萬元以上。”

今年惠金堂的種植基地從8月6日開始準時開採，“頭水”芡實上市，行情很俏，烘乾後更是每斤售價高達120元。“這與原先在外跑收割機相比，收入翻了4倍，真是名副其實的‘金豆豆’。”惠金堂樂呵呵地說。

基地的水塘裡，15名採摘工人頭頂草帽，正彎腰忙著採摘芡實。“今年的‘雞頭米’長得不錯，我們最近每天都來採摘，從早上7點開始，一天工作8個小時。像我這個年紀，一天還能掙140元，心裡很高興。”採摘工人丁鎖雲開心地說。

“芡實經濟效益高，周邊村民都很感興趣。”惠金堂介紹，下一步，準備擴大芡實種植規模，提高種植效益，帶動本村農戶增收致富。

【來源：丹陽市人民政府】

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