麵包是一種經過發酵的烘焙食品，是以小麥粉，酵母，鹽和水為基本的原料，新增適量糖，油脂，乳品，雞蛋，果料等，經攪拌，酵母發酵，整形，成型，醒發，烘焙等工序完成的鬆軟的食品。

在蛋糕房，我們可以看見各種各樣的麵包，究竟是怎樣做的呢？接下來，小食教大家一種簡單的麵包——奶油餐包

食材：

無鹽奶油30克，高筋麵粉250克，牛奶120毫升，白砂糖2大匙，鹽半匙，雞蛋一顆，酵母粉2匙。

步驟：

第一步：所有食材投入麵包機，完成基礎發酵。

第二步：將麵糰取出，進行搓揉，把麵糰裡面的空氣排出，並分割成四等份，滾圓，再靜置15分待鬆弛。

第三步：將滾圓的麵糰搓成長條，繞一個圈，從另一端從底部由中間穿出。

第四步：把麵糰放入鋪了烘焙紙的烤盤中，靜置發酵1小時。

第五步：在麵糰表面刷上一層蛋汁（便於上色）。

第六步：烤箱預熱10分鐘，170度，烤25分（20分鐘後移到下層）。

第七步：完成（小食使用的烤箱是上下火只能調一種溫度的小烤箱如果家中有智慧烤箱的最好不過了）。

說起烘焙，許多人認為很難。其實並不是這麼回事，只要你掌握烘焙技巧，自己在家都可以做。烘焙過程中，你會有足夠的耐心，足夠的細緻，會有急切的期待和令你欣喜的結果，免不了也會有遺憾和沮傷，烘焙的滋味，除了成功時的香甜，也會有失敗時的苦澀，其實，這不就是生活的滋味嗎？

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