湘菜泰斗來助陣地方菜了！

1月21日，長沙縣召開餐飲行業協會第一次會員大會，會議透過協會會員投票選舉，產生了長沙縣餐飲行業協會首屆理事會，涼塘一味品牌創始人李強，當選為長沙縣餐飲行業協會首屆會長。

活動當天，大咖雲集，此次會議由縣委統戰部副部長、工商聯黨組書記艾英主持，出席會議的有，湘菜泰斗王墨泉、許菊雲、聶厚忠，湖南省餐飲行業協會會長劉國初，湖南省餐飲行業協會常務副會長、長沙市餐飲行業協會會長任偉政，湖南省餐飲行業協會秘書長韋巍，長沙縣政府黨組成員、副縣長黃澤紅，縣政協副主席、工商聯主席張小春，長沙縣市監局、商務局、民政局等各局各部門，以及長沙縣餐協全體會員單位。

有業內人士認為，這次會議的陣容堪稱“強大”，尤其是三大湘菜泰斗的助陣，讓長沙縣地方菜有了“分量”。

做好地方菜、做大品牌，是協會目的

在活動現場，李強提出，成立協會有三大目的，一是適應當前社會經濟發展形勢，響應國家號召，增強長沙縣餐飲市場活力，拉動內需；二是如今地方菜風口來臨，長沙縣地方菜特色明顯，餐飲人應抓住這個風口；三是長沙縣現無強大的餐飲品牌，希望透過協會，讓各大餐企形成合力，做大品牌。

長沙縣餐飲行業協會首屆會長、涼塘一味品牌創始人李強

長沙縣的區位優勢很明顯，緊鄰機場、高鐵、會展中心等地，有很強的旅遊資源，經濟底子好，2020年在杭州舉辦的“2020年中國幸福城市論壇”上，長沙縣被評為“最幸福的城市”，這也是長沙縣連續14年獲此稱號。

在餐飲業方面，長沙縣有著2200年的歷史，食材很有特色，像獲得“國家地理標誌產品”的羅代黑豬、東山光皮辣椒、湘蓮，因為水庫眾多，長沙縣的魚類資源也非常豐富，當然，各種臘味也是其重要特色。

羅代黑豬

東山光皮辣椒

湘蓮

臘味

有專家認為，成立餐飲行業協會，就能將這些小餐企集中起來，擰成一股繩，結合長沙縣的地理優勢和旅遊資源，相信很快就能打響長沙縣的地方菜品牌。

長沙縣餐飲業要有大動作了

關於餐協成立後的規劃，李強說，既要練好內功，也要“走出去”。

在未來，長沙縣餐協將會聯合政府、省餐協和市餐協，舉辦全國性的活動，諸如烹飪比賽、食材交流、地方菜品鑑等等，帶動長沙縣餐飲與其他地區餐飲的交流；對於業內，也會不定期舉辦活動，讓長沙縣的餐飲人們互通有無，彼此學習；同時，也會組織餐飲人出去考察學習。

另外，餐協還將聯合當地的種植戶、養殖戶及農場，擇優選食材，一來讓地方菜更具特色、出品更穩定，二來也能為這些農戶們創收，帶動農副產品的銷售。

李強介紹，全國最大的蔬菜樞紐中心——海吉星市場，就在長沙縣，下一步，準備洽談成立“中央廚房基地”事宜。

“全國各地的蔬菜、農副產品在此匯聚，對於地方菜的發展，有著得天獨厚的條件，此外，成立中央廚房基地，能節省不少人工成本，省去了庫房費用，減少垃圾、保護環境，而且食材很新鮮，一舉數得。”李強說。

據瞭解，除了成了長沙縣餐飲協會，此次大會還聽取並審議長沙縣餐飲行業協會第一次會員大會籌備工作報告，審議表決通過了《長沙縣餐飲行業協會章程》和《長沙縣餐飲行業協會會費標準》。