食物和人一樣總是有著這樣和那樣的性格或是明豔活潑或是溫柔隱忍還有潑辣純真的和不拘一格的，同時，它們也想生命中的人一樣，有的匆匆擦肩而過，有的惶惶避之不及，有的縱是初見，便一眼萬年……就像沒有一個人能拒絕自己愛豆一樣，沒有一個吃貨能拒絕乳酪蛋糕，今天來做一道檸檬生乳酪蛋糕，還是不用免烤箱的哦。

一、免烤箱的檸檬生乳酪蛋糕

餅乾底：8片消化餅、50克無鹽奶油

模具：6寸分離式烤模1個

製作工藝：

1、把餅乾放在塑膠袋裡壓碎，越碎越好

2、將奶油隔水加熱

3、將餅乾和融化的奶油混合

4、攪拌均勻後，放入烤模中，用力壓平，越堅固越好，冷凍30分鐘

5、在吉利丁片上加入冰水浸泡柔軟（不能用熱水，因為會融化）

6、鮮奶隔水加熱，擰乾泡沫柔軟的吉利丁，放入鮮奶攪拌融化

7、將糖加入cream cheese中，攪拌至乳霜狀，再加優格、檸檬汁、融化的吉利丁與鮮奶，均勻混合

8、篩選上面的材料，蛋糕的口感更加細膩

9、取出冷凍過的餅乾底，倒入生乳酪液，冷藏4小時以上

10、加檸檬屑點綴，這樣不需要烤箱的檸檬生乳酪蛋糕就完成了。

二、熊貓小貼士

1、將模具放在有熱水的盤子裡烤，加熱中產生的蒸汽使乳酪蛋糕更加溼潤。但是，在製作過程中要注意觀察，水沸騰時，加入適量的冷水冷卻。

2、模具要選用固底不粘的模具，不僅底部要墊油紙，四壁塗黃油，外面的四周也要包一圈，不然水進來了就影響口感。這幾點非常重要，不然特別容易縮腰變形

以上就是檸檬生乳酪蛋糕的製作工藝，歡迎補充，喜歡的話就關注並留下留言，你的關注與評論就是動力。