白酒瓶上暗藏玄機，原來有這行字兒都是糧食酒，人人都是鑑酒大師。喝酒最怕什麼？醉麼？顯然不是，喝酒最怕遇到酒精勾兌的白酒，這樣的白酒口感差不說，還會給身體肝臟造成不好的影響。

酒民嚐嚐哭訴：“這酒是酒精勾兌的，不好喝，不如自家釀造的高粱酒，最起碼是純糧食酒”，目前市場上也流通著各色各樣的酒精勾兌酒，酒民稍有不慎，便落入酒精酒的圈套當中。小編經過一段時間的學習，也掌握如何區分該酒是酒精勾兌還是純糧酒，道理很簡單，咱們看酒瓶上那行字兒就對了。

在鑑別白酒之前，咱們先來了解一下中國白酒的釀造方法，中國白酒的釀造方法主要分為三種：固態釀造法，液體釀造法，固液態釀造法。

一、固態白酒法

固態釀造法所釀造的白酒，就是我們平日裡所說的糧食酒，採用高粱、小麥、玉米、糯米等固體糧食為原料，這種方法釀造的白酒更能體現出白酒的魅力；

二、液態白酒法

液體釀造法的白酒，是以食用酒精為主，經過串香、勾兌工藝調配的白酒，就是我們都痛恨的酒精酒，值得一說的是，酒精酒安全，可以食用。

三、固液態白酒法

固液態白酒法=30%固態白酒法+70%液態白酒法，比單純的液態白酒法稍微好那麼一點點，但始終離不開酒精酒的範疇。

瞭解以上三種方法之後，我們就可以根據國家頒佈的白酒釀造標準，來判別此酒是酒精酒還是糧食酒了。在買酒的時候記得拿出來對照一下，人人皆可是白酒鑑別大師。

由於上表我們可以給白酒分類：

一、酒精酒

GB 10343-2008（食用酒精），GB/T 20822-2007（固液法），GB/T 20821-2007（液態法），有這三種執行的標準的白酒就是我們平日所說的酒精勾兌酒，口感略微差一下，大致產品有：牛欄山純釀，牛欄山二鍋頭、老村長、北京二鍋頭……

二、純糧食酒

根據白酒不同的香型，國家給頒佈了不同的純糧食酒執行標準。在上面的圖示可以很清晰地知道，假如你平日裡喝的是醬香酒，一定記得看酒瓶上是否有“GB/T 26760-2011”，有這個就是純糧酒；假如你喝濃香型白酒，看是否有“GB/T 10781。1-2006”，有這個就是純糧食酒。

GB的意思是國家許可標準，一般購買GB的白酒更讓人放心。但是酒民可能會遇到QB、DB後面跟著一串數字，這樣的白酒千萬別買，他們酒廠生產的白酒按照自個兒定的食品許可標準來銷售。一般來說， GB>QB>DB，即國家標準嚴於企業標準嚴於地方標準。

此外，酒民還可能會遇到一些問題，只要有固態糧食標準的酒就一定是好酒麼？這肯定不是的，小編建議可以選擇一些大規模酒廠生產的白酒，某些小酒廠雖然有國家許可標準，但還是存在一定的缺陷。

這裡推薦一款賴茅酒，是茅臺酒的前身，堪稱醬香鼻祖，可惜知道的人太少了。

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檢視

大酒廠主要有：茅臺股份有限公司、五糧液股份有限公司、茅臺集團、瀘州老窖股份有限公司、董酒股份有限公司……一般來說，酒民會經常選擇股份有限公司生產的白酒而不選擇集團酒，某些集團酒則是貼牌酒，所謂貼牌酒：其他酒廠生產，集團寫個自己的酒廠名。

汾酒股份的酒一般較好

夏天是一個不錯的季節，更適合喝白酒擼串，關於以上兩點選酒，可以總結一下：1、看國家生產許可標準，選擇純糧固態標準 2、大酒廠白酒好，股份公司酒略微好一些。學會了吧？快回家拿出自己的酒瓶子看看呢，自己也當一回鑑酒大師吧