導語：

Hello，各位親愛的新老朋友們，大家好。又到了譜譜給大家分享美食的時間了。譜譜今天想要給大家分享的美食是金銀全蹄。這是一道以豬蹄為主要食材的美食。豬蹄這種食材是一種很講究烹飪方法和烹飪技巧的食材。譜譜經常在外面吃豬蹄，但是譜譜發現，有些店家的豬蹄很好吃，但有些店家的豬蹄不僅不好吃，還會給人一種很油膩的感覺。

要不是譜譜還是比較喜歡吃豬蹄，吃完不好吃的豬蹄之後，譜譜可能都不會想要吃豬蹄了。金銀全蹄是一種可以在家裡嘗試去做的一種烹飪豬蹄的方法。一般來說，按照下面的步驟去做這道美食的話，裡面的肉質鮮美多汁，湯汁也是濃郁美味。這道色香味俱全的美味佳餚，往往會讓譜譜食指大動。接下來，譜譜就將這道美食的烹飪方法介紹給大家。

主料上的準備：

豬後蹄1只（具體情況具體分析）。

配料上的準備：

冬筍200克，熟瘦火腿片100克，豆苗25克，蔥、生薑、精鹽、味精、紹酒、高湯、豬油各適量（具體口味具體分析）。

製作過程：

1、首先，我們先要把會用到的食材全部都準備齊全。將準備好的豆苗摘洗乾淨，去掉根部。洗乾淨之後，把豆苗瀝乾水分備用。將冬筍的外殼和根部去掉，然後放到沸水鍋中。煮熟之後，將冬筍從鍋中撈出。

2、瀝乾水分之後，將冬筍去皮，切成容易入口的塊狀備用。將準備好的蔥摘洗乾淨之後，切成蔥段備用。將準備好的生薑削皮，清洗乾淨之後，切成片狀備用。將準備好的豬蹄清洗乾淨，用刀從反面劃開。

3、把鍋清洗乾淨之後，將豬蹄放入鍋中，並且在裡面加入適量的冷水。等水燒開之後，將豬蹄從鍋中撈出。用清水沖洗乾淨之後，將豬蹄裝入一個大小合適的碗中。接著，在碗中放入蔥段、薑片、高湯、紹酒和精鹽。

4、然後把豬蹄和這些配料一起放入蒸籠之中，蒸2個小時左右的時間。取出之後，將裡面的蔥和姜挑出來不用。把鍋清洗乾淨之後，加入適量的高湯、精鹽、味精、筍塊和一些蒸豬蹄的湯汁。

5、等鍋中的湯汁燒沸之後，將表面的浮沫撇去。把所有的食材煮熟之後，先將筍塊從鍋中撈出，裝入碗中墊底。然後將豬蹄從鍋中撈出，裝入碗中。最後放上火腿片和燙熟的豆苗，並且在鍋中加入豬油之後，起鍋將湯汁澆在豬蹄上面，即可食用。

結束語：

以上就是今天給大家介紹的這道金銀全蹄。教大家做金銀全蹄，肉質鮮美多汁，湯汁濃郁美味，讓人食指大動。感興趣的朋友們可以趕快行動起來哦！