導語：

大家好，各位親愛的小夥伴們。又到了譜譜給大家分享美食的時間了。譜譜今天給大家分享的美食是家常牛腩。牛腩在生鮮市場上很容易買到。牛腩也有很多種做法，家常牛腩就是使用了比較簡單的一種做法。這道家常牛腩操作比較簡單，很多沒有廚藝基礎的朋友也可以嘗試製作這道美食。而且經過這種烹飪方法之後，裡面的牛腩非常軟嫩，也非常入味。

譜譜很喜歡吃這道家常牛腩，營養也比較豐富，不過部分人可能不能多吃牛腩類的食物。第一次吃家常牛腩的時候，譜譜就感覺很搭飯。而且第一次吃完之後，譜譜就感覺回味無窮，還想吃。因此，譜譜就這道家常牛腩推薦給大家。接下來，譜譜就將這道家常牛腩的做法分享給大家。

主料上的準備：

牛肉500克（具體情況具體分析）。

配料上的準備：

乾紅椒30克，蔥20克，姜10克，八角1個，花椒15克，食用鹽8克，雞精4克，味精4克，老抽10毫升，料酒或黃酒20毫升，植物油20毫升，高湯500毫升（具體口味具體分析）。

製作過程：

1、我們先把要用到的食材都準備好。將準備好的牛肉清洗乾淨之後，去掉裡面的筋膜。清洗乾淨之後，先用刀順著牛肉的紋理將其切成條狀，再橫著紋理將其切成容易入口的大小和形狀備用。

2、起鍋，在鍋中加入適量的清水。等水燒開之後，將切好的牛肉塊放入沸水鍋中。煮1分鐘左右的時間，去掉牛肉的血水和異味。然後將牛肉從鍋中撈出，瀝乾水分備用。將準備好的乾紅椒整理乾淨之後，切成段狀備用。

3、將生薑去皮，清洗乾淨之後，切成絲狀備用。將準備好的大蔥摘洗乾淨之後，切成段狀備用。把鍋清洗乾淨之後，在裡面加入適量的食用油。等油燒熱之後，先將薑絲、乾紅椒段、花椒、八角、蔥段放入鍋中。

4、等鍋中煸炒出香味之後，將牛肉塊放入鍋中。繼續翻炒片刻之後，在鍋中放入適量的老抽、食用鹽、味精、雞精、豆瓣醬、高湯、料酒。先用大火燒開之後，轉為小火。一直到牛肉被燉到熟爛之後，出鍋裝盤，就可以開始享用這道美味佳餚了。

結束語：

以上就是譜譜今天給大家分享的家常牛腩的做法。自己做家常牛腩，操作簡單，軟嫩入味，讓人回味無窮。如果大家喜歡吃牛肉的話，那就趕快行動起來吧！