哈嘍，大家好，今天我來給大家分享一道美食，麻婆豆腐，豆腐中含有大量的維生素和蛋白質，麻婆豆腐作為最經典的菜餚之一，一直深受人們的喜愛，百吃不厭，香辣可口，做法簡單，麻婆豆腐是川菜中數一數二的存在，其特色，麻，辣，香，嫩，使其廣為流傳，由清朝時期一家小飯店店主陳森富的夫人劉氏所創造，因為劉氏臉上有許多麻點，所以人稱麻婆，麻婆豆腐由此而來，具體怎麼做，看看我是怎麼製作的吧！

我們先準備主要材料，豆腐兩塊，青蔥一根，肉末80克，郫縣豆瓣醬一勺，我這沒有豆瓣醬了，所以用香菇醬代替，味精少許，適量辣椒粉生抽一勺，適量花椒，八角，兩瓣大蒜，適量澱粉。

步驟一：把買來的豆腐清洗一下，切成小方塊，許多人會問了，市面上那麼多種豆腐該選擇哪一種呢？其實，按自己的口感喜好選擇就好，我選擇的是水豆腐，做出來的豆腐更嫩，更好吃。

步驟二：將大蔥切成蔥花，大蒜切沫

鍋中燒水，水開放入切好的豆腐，焯一下立刻撈出，去除豆腥味。

步驟三：鍋中燒油，油熱放入蔥花和蒜末

加入八角，適量花椒

加入適量豆瓣醬，適量辣椒粉，熬開，加入清水

步驟四：再加入之前切好的豆腐塊，蓋上蓋子，燉10分鐘左右，加入適量的鹽，味精，生抽，翻炒一下

翻炒均勻後，加入水澱粉

步驟五：大火收汁，大概四五分鐘左右就差不多了，待湯汁濃稠

這樣子就差不多了，出鍋，準備裝盤。

今天的麻婆豆腐就製作完成了，大家學會了麼，辣椒粉的多少要看自己的口味來定，喜歡吃辣的朋友可以多加點辣椒粉，或者加點幹辣椒。

今天的美食就製作完成了

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