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麻婆豆腐是一道經典家常菜，取材簡單，老少皆宜，原來只屬於四川，隨著郫縣豆瓣醬的普及，越來越多的家庭，開始嘗試自己製作，其特色在於麻、辣、燙、香、嫩、鮮，簡單的豆腐配上辣椒和花椒，不僅賣相好看，還特別能夠勾動食客的味蕾，雖然不能與大師級相比，...

家常豆腐食材：豆腐、五花肉、麻婆豆腐醬、植物油、大蔥、姜、蒜、醬油、水澱粉、小蔥步驟：1、先將五花肉、蔥、蒜清洗一下後切成片，小蔥、姜切末...

到這兒，我們這道《鍋塌媚三鮮菜盒》就算圓滿完成了，在這道菜中，我們主要以大白菜以及海參等作為原料，白菜是典型的大眾蔬菜，它食用價值很高，而且價格十分便宜，白菜營養豐富，除含糖類、脂肪、蛋白質、粗纖維、鈣、磷、鐵、胡蘿蔔素、維生素B1、維生素...

經過以上步驟，美味的麻婆豆腐也做好啦，接下來的工作就是準備裝盤，記得要撒胡椒粉，否則豆腐很難有顏色...

0釐米的熱鍋熱油，花椒過油後撈出，加入牛肉末炒散，炒至變色後厚度的小方塊，燒一鍋水往裡面放點鹽，等水沸騰後將豆腐塊放入鍋中，煮時保持開中火，兩分鐘後撈出，將多餘的水濾幹，注意這一步的動作一定要輕，不能破壞豆腐的表面，不然既不美觀味道也不對...

麻婆豆腐最突出的味道是麻，但是家人不太能吃麻，因此我就少放或不放麻椒，而是裝盤後多撒一點花椒麵，這樣做的口感也不錯...

聽鄰居這麼一說，一下我對麻婆豆腐非常感興趣了，於是我也去菜市場買了一斤豆腐回家，正嘗試做麻婆豆腐的時候剛好婆婆走進了廚房，當她知道我想做麻婆豆腐時，她說我買的豆腐買錯了，最麻婆豆腐一定要用嫩豆腐，而我買的全是老豆腐，買都買錯了，做出來的麻婆...

所以人們就將這個豆腐親切地稱為了陳麻婆豆腐...

鍋裡面的豆腐炒5分鐘之後，加入蒜苗段，然後進行均勻的翻炒，加入我們剛才調好的水澱粉，用小火煮大約兩分鐘，在燉煮的過程中要用鏟子不停的進行翻炒，這個時候也一定要注意翻炒的過程中用力一定不要太猛...

【麻婆豆腐】主料：豆腐1塊輔料：牛肉50g、花椒粉10g、郫縣豆瓣醬3茶匙、鹽少許、姜5g、蒜5g、白糖1茶匙、澱粉1茶匙、油、雞精1茶匙、豆豉15g、小蔥、清水【材料準備】1、購買回的豆腐冷水浸泡5分鐘，水沒過豆腐...

奶奶傳授我做麻婆豆腐秘訣，做法超簡單，又麻又辣，開胃又下飯大家好，今天給大家帶來一種做美食的技巧，希望大家喜歡，如果喜歡的話就點個關注吧，每天不斷更哦...

哈嘍，大家好，今天我來給大家分享一道美食，麻婆豆腐，豆腐中含有大量的維生素和蛋白質，麻婆豆腐作為最經典的菜餚之一，一直深受人們的喜愛，百吃不厭，香辣可口，做法簡單，麻婆豆腐是川菜中數一數二的存在，其特色，麻，辣，香，嫩，使其廣為流傳，由清朝...

【3】焯好之後，將豆腐從鍋中撈出，放入乾淨的碗中備用...

第二步，將整塊牛肉剁成牛肉末，鍋中加油燒熱，熱鍋下牛肉末翻炒，炒熟之後再加入蔥蒜末、辣椒粉、郫縣豆瓣醬以及適量的水，開大火炒制，炒到鍋內水分不多時倒入水澱粉再煮開收汁即可，只需這幾步鮮香麻辣的麻婆豆腐就製作完成啦，可以稱得上是一道標準的快手...

一般麻辣就是因為配料裡要放些辣椒和花椒，而且很多時候還會用豆瓣醬過油炒制，所以說炒出來之後辣味撲鼻，而且辣椒油使整個菜看上去鮮紅美味，格外刺激人的食慾，而鮮香嫩滑就是豆腐本身具有的香味了，而且一般麻婆豆腐出鍋後會加上一些小蔥或者蒜苗這些，和...

說了這麼久了，不過是給大家分享美食罷了，我看完是流口水了，這幾天必須動手做一下麻婆豆腐：主要原料為配料和豆腐，材料主要有豆腐、牛肉末、辣椒和花椒等...

但是買回家又變卦不想吃麻婆豆腐了，突然想起來前幾年在廣東吃的客家釀豆腐，於是就琢磨著做起來，吃貨就是這麼善變呀呵呵噠...

成菜麻、辣、鮮、香、燙、翠、嫩、酥，將川菜麻辣味型的特點展現得淋漓盡致，特別是那個鮮麻，越吃越上癮，越吃越爽，讓人慾罷不能...

準備食材：豆腐、豬肉餡、蔥末、薑末、蒜末、豆瓣醬、花椒粉、老抽、雞粉、鹽、白糖、澱粉、麻油烹飪步驟：1、豆腐用清水沖洗後，用刀切成小塊2、坐鍋燒水，待水沸騰後，倒入豆腐塊，放入一勺鹽，待水再次燒開後，撈出豆腐塊，控水備用3、坐鍋燒油，待油熱...

（因為加入了麻辣火鍋底料，所以口感比較麻，不喜歡吃麻辣的朋友可以換成香辣火鍋底料也是可以的...