導語：今天小編想和大家分享一道我最喜歡的菜，黃豆芽炒粉條。很多人喜歡在生活中吃，有些人選擇在家裡做。但是，豆芽菜在製作過程中總會出現一些問題，如豆芽菜的味道不脆，菜乾等。 還有人問豆芽炒的時候，先放豆芽還是粉絲，很多人都做錯了，導致不好吃，還有人問豆芽是否需要燙一下。接下來，我會告訴你正確的方法和一些建議。喜歡吃黃豆芽炒粉條的人進來學習的！

黃豆芽炒粉條準備的食材：粉絲、豆芽、八角、花椒、五花肉、蠔油、醬油、花椒、糖、生醬油、芝麻油、鹽、食用油、青紅椒、小米等

黃豆芽炒粉條具體的做法：

第一步：準備一把乾粉條，放在盆裡，倒入沸水，浸泡5-10分鐘左右，然後放在一邊使用。

第二步：準備一把豆芽，用清水洗淨，然後拔出瀝乾放在盤子裡備用。

第三步：準備一個青椒和紅椒，洗淨切成小片，放入盆中，一個蔥切成小片，姜切成小片，然後準備兩個八角形，將一小把青椒和幹椒放入碗中備用，準備一塊切成小塊的豬肉，放在盤子裡備用。

第四步：將水倒入鍋中，加入一勺鹽，將鹽攪拌煮沸，用大火將水煮沸，然後將豆芽放入鍋中，熱燙約1分鐘，撈出後放入涼開水中冷卻，控制水備用。

第五步：把油倒進鍋裡。油熱了就倒出來，不要用。再加些涼油，切五花肉。當肉變色時，倒入準備好的蔥、姜和幹辣椒，攪拌至香味。然後倒入一些蠔油，一湯匙老醬油，攪拌直到調味料融化，然後倒入豆芽。攪拌均勻。快速翻炒約40秒，倒入切好的五花肉，加入一勺鹽、一點胡椒粉、一勺白糖提神，然後倒入醬油，開火繼續翻炒約30秒，最後倒入一點芝麻油，攪拌均勻即可出鍋。

黃豆芽炒粉條製作的過程中，豆芽要燙一下，這樣不僅可以減少豆芽的煮制時間，而且可以去除豆芽的豆腥味。豆芽熱燙時，加入一些食用鹽，不僅能增加豆芽的底味，還能使豆芽的口感更加酥脆。火鍋冷油不僅能使肉片不粘鍋，還能使炒菜更香、更香。調味料是根據自己的口味新增的，因為每個人的口味都不一樣。如果你不喜歡辛辣的食物，你不需要放幹辣椒，而且味道很好。因為豆芽是燙過的，不要煎太久，以免水乾。

黃豆芽炒粉條時，豆芽要燙一下，因為燙後的豆芽可以去除一些豆子的腥味，口感更好。熱燙後，需要冷卻一段時間，這樣味道會更脆。用豆芽炒的時候，先放豆芽，再放粉絲，因為粉絲吸水性很強，最後再放粉絲，這樣乾的就不會更好吃了。這就是黃豆芽炒粉條的方法。簡單又營養。