今天和大家分享一個用大米做的小零食，米花糖，

我們分享的是非油炸的方法更健康一些，

準備一些大米提前泡一夜，這一步很重要，一定要提前泡，然後控幹水分，

倒入蒸鍋中大火蒸25分鐘左右，

蒸至無白色的硬心即可，然後出鍋倒在方盤上攤開，最好把它搓成一粒一粒的

量1~2天左右，量至沒有水分，完全風乾即可。

大米蒸熟就是為了使其內部的澱粉糊化，這樣我們晾乾以後，

大米顆粒遇熱才會爆開，這樣做出的米花才會酥脆，不硬

大火把鍋燒熱燒透下入大米，

然後全程大火快速翻炒，大概一分鐘左右。

米花先是爆開，然後炒至焦黃色即可出鍋，

注意一定全程大火，只有火力夠，米花才會爆開，

然後放入自己喜歡的乾果

接下來我們來熬糖漿，鍋內倒入少許的清水，

加入兩大勺白糖，再放入等量的蜂蜜或者是麥芽糖，這個一定要加，

要不然熬出來的糖會非常的硬。

小火熬製出絲狀，我們下入米花快速翻拌，使每一粒米花均勻的沾上糖漿，

模具鋪油紙，倒入米花，按壓平整、放涼，備用。

熬糖漿的時候一定要加入蜂蜜或者是麥芽糖，這樣做出的米花糖才不會太硬。

而蜂蜜選擇一定是含有麥芽糖的，不要是純蜂蜜，

晾涼以後我們把它切成小塊，密封儲存防潮，

這樣我們的米花糖就做好了，咬一口香甜酥脆，一點都不硬。

趕緊試試。