雲南，給人最大的感受是，那裡的天很藍，地很廣，天與地之間彷彿是連在一起的。在那裡，可以感受到心靈的自由和平靜。很多人說，在雲南，我找到了世界上的，另一個自己！
雲南，我們會想到《還珠格格》中，最後小燕子一群人，在雲南大理過上了隱居的世外桃源生活。可見，雲南大理，在瓊瑤阿姨的心中，是美好生活的寄託地。
雲南，是人類文明的重要發祥地之一，距今約170萬年的元謀人，就曾經生活在，雲南這片土地上。雲南素有著“動植物王國”之稱的美譽，其擁有的動植物種類數目，為全國之冠。
雲南，是一個多民族聚集的地方，行走在雲南這片土地上，不僅能感受到，各個民族的風土習俗；還能品嚐到，每個民族的特色小吃。
勐海烤雞
勐海烤雞，作為西雙版納的名片，每年慕名而來的遊客，數以萬計，只為一品，這勐海烤雞的美味。
烤雞習俗，在傣族文化中，源遠流長，是傳統傣家烤制菜系中，最為出名的一道菜品。不管是在家宴還是街頭小吃中，都能看到烤雞的身影。
勐海烤雞的特色在於，其所選用的食材，是其他地方都找不到的。勐海烤雞中，所用的雞，是生長在海拔1000米以下的熱帶森林和次生竹林中的傣雞，其鮮嫩清甜、爽滑可口的肉質，讓人只要吃過一次，便能記住這個味道。勐海縣每年都會舉辦一次“茶王節”，在今年舉辦的茶王節中，為慕名前來的遊客，提供了1314只勐海烤雞，讓前來的賓客們大飽了口福。
建水燒豆腐
建水燒豆腐是一道產自雲南省建水縣的傳統小吃，因建水縣，舊稱叫臨安府，故建水燒豆腐又被人們叫做臨安豆腐。
建水燒豆腐，在經過《舌尖上的中國》播出後，名聲大噪，在雲南各地的菜市、夜市，燒豆腐攤前的人，總是絡繹不絕，也成為了，古城裡的一道亮麗風景線。
相傳，在明朝年間，一位母親，擔心被朝廷選去當兵的兒子，會在遙遠的路途中捱餓，便將連夜做好的豆腐，製成豆腐果的形狀，讓兒子帶上路。由於長途旅程的跋涉，待兒子從包裹中取出時，豆腐早已發黴變臭，兒子不忍心將其丟掉，便將發黴的豆腐放在炭火上烤，沒想到，當豆腐烤製成金黃色時，居然散發出一股香味，輕輕咬上一口，汁液四濺，味道極佳。
大救駕
大救駕，是雲南省騰衝縣最出名的傳統小吃之一，在2018年被評為“中國菜”之雲南十大經典名菜。
乍一聽“大救駕”這個名字，會覺得很奇怪，其實，它還有一個十分接地氣的名字，叫“炒餌塊”，是雲南十八怪之小吃。騰衝地區生產的餌塊，柔軟筋道且久煮不糊，口感十分細糯。餌塊既能切成片爆炒入菜，吃起來滑而不膩、滿口留香；也能切成餌絲，和著新鮮的蔬菜一起入湯，葉鮮肉嫩、清新爽口。
相傳，在清初時期，吳三桂率軍打進昆明，永曆皇帝一行人逃往滇西的深山中，走了一天的山路，正飢腸轆轆，疲憊不堪時，找到了一戶農家。農家將自家最好的食物，餌塊、火腿、雞蛋和青菜，放在一起炒成了一盤菜，永曆皇帝吃過後，大讚道：“炒餌快”救了朕的大駕。”自此，騰衝炒餌快，便有了，一直流傳至今的名字“大救駕”。
乳扇沙琪瑪
說到雲南大理的乳扇，很多看過《舌尖上的中國》的人，對那高高吊起的竹竿上，纏繞的乳扇，應該還記憶尤深。
大理，素來有“乳牛之鄉”的盛名。大理的氣候溼潤、雨水充足，在這種環境下，產出的牛奶，連奶香都要比別的地方濃郁，做出的乳扇，自然不是其他地方，能與之比較的。乳扇的吃法有很多種，尤其是炒過的乳扇，格外酥脆。乳扇與炒米做成的沙琪瑪，更是吃過一口後，就難以忘懷。其酥脆不失柔軟且甜而不膩，咬上一口，只覺得奶香四溢，幸福感十足。
在沒有吃早飯的清晨或者是悠閒的午後，輕輕的掰開一個用乳扇做成的沙琪瑪，那香甜的奶味，迫不及待的鑽入鼻子中，還沒有吃，就已經沉浸在這種美妙的感覺中了。
菠蘿飯
菠蘿飯，又叫“鳳梨飯”，是雲南的一道經典小吃，來雲南一定要嘗一嘗那裡做出來的菠蘿飯。
大家對於菠蘿飯，一定不陌生，在哪裡都能吃到的菠蘿飯，有什麼稀奇呢？其實每個地方，做出的食物，都融入了當地的風土人情，只有去那裡品嚐過，才知道它和其他地方的有什麼區別。
俗話說，曾經滄海難為水，除卻巫山不是雲。只有嘗過了真正的雲南菠蘿飯，才知道原來普普通通的米飯，也能做出，如此香糯綿軟，酸甜可口的滋味，還可以根據個人口味，在其中新增一些葡萄乾和蔓越莓幹，看起來賣相更加誘人，吃起來也更香。
燒肉米線
燒肉米線，也是騰衝當地的一道傳統特色小吃，當地很多人會把燒肉米線，當成正餐食用。燒肉米線的做法比較家常，是將黃皮、酥肉、黃瓜切成碎末後，放入燙熟後，涼好的米線中，再根據個人口味，拌上芝麻油、花椒油等調味料，最後倒上白醋，攪拌而成的一道食品。
燒肉米線吃起來清涼可口，很適合在炎熱的夏天，當做一道冷盤食用。且製作方法簡單，可以自己在家中獨自完成。
騰衝米線中的燒肉，是選用上好的裡脊肉或者五花肉，塗上香料胭脂半個小時後，然後放在炭火上精心烤熟。這樣烤製出來的烤肉，色、香、味俱全，混合著米線的細膩口感，只覺得一碗吃完還不過癮！
雲南，一個值得回味的地方雲南，是一個能治癒心靈的地方，有機會，一定要來雲南走一趟，感受一下這裡的風土人情。