哈嘍，大家好，我是美食客道棧，又到與大家分享美食的時刻，每天帶你們走進不一樣美食世界和熟知更多的美食知識~
早餐種類繁多，在雲南，早餐該吃什麼，往往讓人困惑半天。以下，我就來細細數一下雲南人喜歡吃的十大早餐。要是沒有吃的話，別說自己是雲南人哦。假如您是來雲南旅遊的，那麼這10份早餐可別錯過！哎呀，口水快溢到鍵盤上了~
一、
『
燒餌塊
』
燒餌塊是雲南特有的民間小吃。將煮好的大米壓成塊狀，通常是圓形餅狀。用炭火烤至魚餌兩面發黃，在魚餌上抹上醬料，放入烤熱的油條即可。醬汁有芝麻醬、滷腐、辣椒醬，一些街邊燒餌塊攤點還為餌塊準備了豆芽、山芋絲、捲心菜、酸醃菜等配料，讓賓客自選而來，夾著烤香的油條，味道十分豐富。
二、
『
稀
豆沙
』
稀豆粉選用優質豌豆，經研磨製成粉狀，熬製而成。煮熟的豆粉，色澤淡黃色，香味宜人。將少許蔥花，辣椒麵，花椒麵等撒在碗裡，豆豉粉的淡黃色，蔥花的青綠色，辣椒麵的鮮紅色，看著就想吃，配上油條更好吃。
三、
『
米漿粑粑
』
米漿粑粑又是具有地方特色的經典早飯，米飯米飯是用粳米磨成的，含有豐富的微量元素，加上雞蛋，更有營養，它軟糯鮮香，甜中微酸，是一道營養與美味可口的小吃。如今街頭巷尾已經很少見到了，如果有幸碰上的話，一定要買吃的。
四、
『
大酥牛肉麵
』
大酥牛肉麵是雲南清煮品店的招牌菜。黃牛肋肉或筋腱肉採用燒製技術製成，耙而不散，香糯可口。湯用微火燉牛筒骨，湯清似水，味醇可口。可以選擇蛋面、人造麵條或者機制面做麵條。但是要努力，才會有真正的味道。
五、
『
洋芋絲
雞
蛋餅
』
無人能形容其準確，洋芋絲雞蛋餅算是最貼切了，上學時就是學生群裡很受歡迎的早飯，用餅皮做底，加雞蛋、洋芋絲、香腸、小蔥，最後來一勺辣醬，捲起來，分量足，口感極豐富。
六、
『
糯米坨
』
用糯米、油條、白糖等材料做成糯米坨，用糯米捏成糰子，中間放一小截油條，撒上白糖，賣早飯的阿姨用毛巾將糯米坨包緊，再包上白糖。咀嚼時，白糖沙沙的口感配合糯米坨的嚼勁，嘖嘖，既有糯米的黏性，又有油條的香脆，是一種流行小吃。
七、
『
破
酥包子
』
破酥包是滇味麵點中的一種傳統小吃，它是以白麵、熟豬油、熟雲腿、蜂肉丁、冬菇末等為原料製作而成，形狀較簡單，蒸熟後用旺火一氣呵成。包出後飽滿潔白，入口微開，隱約可見內餡心。每包內墊一張乾淨的白紙，以免粘住紙籠，撕去白紙，趁熱淋口，坯皮酥軟醇香，入口有化溶感。
八、
『
米
糕
』
米糕口味獨特，分幹糕和水糕兩種。做的幹糕餅先把上等白米泡軟，壓成粉狀，再用薄荷、桔子汁和紅糖將粉狀碾碎，用大火蒸熟。糯米餅，是高粉餅，加百分之一的糯米，蒸發亦如干糕，但不加糖，待其蒸熟後，將紅糖撒在上面，待糖蒸熟後再撒上芝麻或蘇子。兩者外形不同，口感也不一樣，幹糕的味道清香軟糯，令人愉悅；而水餃的味道香甜可口，紅糖在口中慢慢融化，香味滿溢。
九、
『
摩登粑粑
』
根據坊間流傳：這家店裡有兩種用美國黃油做麵條的摩登女郎，現煎熱賣，味道十分可口，頗受美國大兵的喜愛，美國人不知道這粑粑叫麻辣麵條，看著賣麻辣麵條的女郎穿著十分摩登，叫做摩登粑粑，從此在兵營和昆明坊間傳開，成為昆明小吃的一大品牌。
十、
『
小鍋米線
』
談到早起，怎麼能少了一鍋米線呢？在雲南，特別是昆明，這是最受歡迎的早點小吃，幾乎每一個昆明人每星期都會有那麼幾天的早點是米線。它的主要特點是，米線是在炭火上用小鍋煮的，裡面加入了鮮肉，米線，韭菜，醃菜，還有辣椒油，一碗熱氣騰騰的米線呈現在你面前，立刻讓你胃口大開。另外，在雲南其他地方，早飯米線也很受歡迎，其做法更是多種多樣！
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