綠豆具有消暑益氣、清熱解毒、潤喉止渴的功效，能預防中暑，這個季節喝最合適不過了。而且它營養價值較豐富，蛋白質含量特別高。綠豆是涼性食材，可以解酒毒和熱毒的。除此之外還能舒筋活脈，滋陰，有助於消化，防便秘等效果。綠豆用來煮湯比較多，下面介紹下綠豆湯的幾種做法。

一，南瓜綠豆湯

主料：老南瓜一斤，綠豆3兩

調料：鹽，白糖

做法：

1，把提前3個小時泡過水的綠豆洗淨，

2，南瓜去皮洗淨，切成小方塊。

3，鍋中加水，將綠豆下鍋中，用大火燒沸後用小火煮半個小時左右。

4，下南瓜塊，大火燒沸後改中火煮至綠豆皮完全開裂，這時可放少許白糖攪勻後盛入湯盆即可食用。

二，百合綠豆湯

主料，綠豆300克，百合30克左右

做法，1，把提前3個小時泡過水的綠豆去掉雜質洗淨，百合剝開洗淨。

2，綠豆放入鍋中，加入清水燒開以後，轉用小火煮至綠豆開花，放入百合，繼續煮到綠豆，百合熟爛即可食用。

三，綠豆枸杞湯

主料：綠豆

輔料：冰糖，枸杞適量

步驟：

1，綠豆清水浸泡6小時左右，洗淨。

2，放入鍋中，加入足夠多的水，

3，大火燒開，改中火，直到綠豆燉爛為止，放適量冰糖，少量枸杞，攪拌均勻即可。

四，薏米綠豆湯

主料：薏米200克，綠豆200克

1，把薏米，綠豆倒入水泡上。最少泡三個小時以上。

2，將洗乾淨的綠豆放在水中煮至水開後將浸泡後的薏米加入鍋中，

3，大火燒開後可轉用小火慢慢煮，大約30分鐘左右即可食用。

小貼士

薏米綠豆粥比較滋補，建議使用砂鍋小火慢慢煮，這樣更容易使薏米煮熟，同時也可以煮出米油，這樣比較有營養的。

五，銀耳綠豆湯

1，綠豆洗好，先泡著，銀耳也要先泡大約十分鐘。

2，然後把銀耳的黃色的蒂摘掉，把銀耳和綠豆放進鍋裡。

3，放好水，大火煮開，然後轉小火慢熬，等到綠豆開花銀耳變得很爛的時候就可以了。