對於餐飲行業來說，不論是專做外賣還是堂食外賣都做，甚至是曾經只做堂食的餐廳來說現在外賣的重要性已經不言而喻了吧。可以這樣說，如果你打算做餐飲，但不考慮做外賣，那就最好不要做了。可是又有很多人要問：“我的外賣店，位置還行、菜品也不錯、配送範圍大，可是為什麼單量一直提不上去啊？”南京麥石科技運營餐飲店，如何讓單量上升。

首先，我們要明白，客戶在外賣平臺上找到我們店鋪，瀏覽過後，併成功下單。這裡有三個非常關鍵的資料可以參考：曝光量、進店轉化率、下單轉化率。首先要曝光量，保持高曝光量是提高訂單的前提。部分外賣門店可能經營一段時間了，如果日銷量平均下來都在10單以下，一般來講，這種都叫死店。如果本身店鋪評分再低於4。0，最後只能沉澱在平臺的底部，曝光量長期接近於零。根本就沒幾個使用者在美食列表內見到你的門店，訂單怎麼會有！

那如何提高曝光率呢？南京麥石科技認為最快的方法就是透過競價推廣，但不是立刻就充錢開啟競價。對於外賣品牌應該如何靠提升曝光量，來獲得更多的單量，麥石科技有著獨特的心得。在開競價前一定要做一些準備工作，先把店內裝修好、熱門菜品都準備充分、菜品質量把控好，免得因為曝光量上去後，訂單太多，而出現了售罄、漏菜、菜品質量不穩定等問題導致使用者差評。兩條差評就能讓使用者第二天減少5~10單的訂單量，得不償失。所以，老闆們在決定開競價前，千萬要先把準備工作做好，避免造成資金的浪費。競價排名主要有點金推廣和搜尋推廣，兩個主要渠道。是最快提高曝光量的兩個主要入口，在商戶資金有限的情況下，可以只考慮這兩個功能。

那有了曝光，如何轉化呢？萬丈高樓平底起，店鋪基礎做好，引流才有用，人家才願意進來看，留住人。店鋪質量，特別重要。就像網上買衣服，看到圖片，這個風格，覺得不錯了，你才會去看詳情瞭解材質，有沒有你穿的尺碼等等。有了很好的評分，才有顧客看您家的店。看了您家的店，您得留住人，這就是轉化率。一定要注意的是門店分類。有些品類的進店率本身就偏低，比如快餐的進店轉化率一定比日料高。這和品類本身的受眾人數和消費品類有關。如果商家把自己門店的分類搞錯，橫向的行業比較資料也就會錯誤，造成進店轉化率低的假象。

所有的準備都是為了下單率，顧客喜歡您家的東西，最直接最根本的就是看圖，看店鋪整體，然後看活動，看優惠才會點新增到購物車，然後最後下單。那麼南京麥石科技究其所以然，下單率低無非是活動力度、店內裝修風格、選單設定三大因素影響。

【活動力度】

無論活動設計的多麼花哨，顧客在意的是最後付款的實付金額，如果超出預算，怎麼湊單都不划算，那很多人都會直接放棄了。衡好商品定價和活動滿減的關係，控制使用者點單後的實付金額在合理範圍內，是很重要的。平衡好商品定價和活動滿減的關係，控制使用者點單後的實付金額在合理範圍內，是很重要的。

【店內裝修風格】

菜品圖片清晰、接近實物（不要圖片配料和實際不符）、有食慾為原則。

海報佔據店鋪的中間醒目位置，以宣傳主打菜、推廣近期的店內活動、塑造店鋪形象為主

店招位置相對沒那麼醒目，且有部分內容會被遮擋，上傳後應該從客戶端看一下效果，及時調整。

顧客從平臺選擇點外賣的時候，會首先看到菜品圖片，那麼，顧客有沒有點開看的慾望，就在於菜品圖片的顏值高不高，夠不夠吸睛。

“尤其外賣的核心人群是更年輕化的一類人群，這類人群需要不斷的吸引力和刺激，如果你的店鋪菜品介紹或者是菜品圖片長期固定，長期不更新的情況下，品牌的滲透率和給顧客的預期都是達不到的，所以在菜品圖的投入是非常有必要的。”

【選單設定】

很多老闆認為東西多，總能有顧客要的。可一定要切記，門店菜品需要做精細化的分類，一方面能夠讓顧客購買起來更加便捷，另一方面，也是組合整體菜品的一種手段，可以透過這種方式，來把所有的熱銷菜品、或者主推菜品放在前面。。