北京進入冬季後，火鍋尤其受到人們的青睞。因為火鍋不僅是美食，而且蘊含著飲食文化的內涵，為人們品嚐倍添雅趣。吃火鍋時，男女老少、親朋好友圍著熱氣騰騰的火鍋，把臂共話，舉箸大啖，溫情盪漾，洋溢著熱烈融洽的氣氛，適合了家庭大團圓這一中國傳統文化。

來看看今天我們老兩口，在自己家裡，吃的這頓簡易的涮火鍋吧。沒有肥牛，沒有毛肚，沒有午餐肉，因為二個人實在吃不下太多的食物。肉類只有鮮羊肉片和撒尿牛肉丸。

假如全家人湊齊，我們一般情況下，都會準備一些火鍋的配菜和鍋底。我們以往吃的蘸料，基本搭配有麻醬、醬油、腐乳、蔥、麻油、花生碎、醋等等。家人有喜歡吃辣的，再炸點辣椒油單獨放。可我們今天一改以往吃的蘸料，直接外購了番茄味的底料，就為了省事，不過能品嚐一下新的口味。不過吃完後，我倆達成共識，還是喜歡吃蘸料的口味。哈哈！

吃火鍋我們都是先葷後素，鮮蝦和羊肉是火鍋的主角，後吃豆腐和蔬菜。有人說沒有蔬菜的火鍋是不完整的。呵呵！綠葉蔬菜中含大量維生素和葉綠素，豆腐中含有石膏成分，性都偏涼，均有清熱瀉火除煩等功效。可以防止吃火鍋“上火”。

我們吃的羊肉，是在常營民族家園專營店購買的，十分新鮮，當時買完，商家立即幫忙用機器切成片。

這裡的羊肉42元一斤，肉嫩口感也好。

買了一斤蝦，我們每人只吃了這幾個。

當然所洗的蔬菜全部吃完了。

老豆腐煮的時間越長越入味，裡面全是蜂窩狀。

只切了一個土豆，結果我只吃了二片。

撒尿牛肉丸，是在網上買的，這個品牌挺不錯，Q彈又鮮香。

李小老燒餅店的燒餅，北京人都認這家的燒餅。外皮酥脆，層次分明，麻醬純，越吃越好吃。

涮鍋可從以下配菜中進行選擇搭配：

丸子類：

牛肉丸、魚豆腐、魚丸、撒尿牛丸、蟹棒

肉類：

牛肉、羊肉、魚肉、毛肚、五花肉

青菜類：

菠菜、娃娃菜、生菜、茼蒿、空心菜、蒿子稈、香菜、油麥菜、藕片、土豆、紅薯

豆製品：

油豆皮、腐竹、魔芋絲、豆結、千葉豆腐、老豆腐、豆筋、豆腐皮、麵筋、素雞翅

菌類：

海鮮菇、蘑菇、杏鮑菇、黑木耳、平菇