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馬上又到一年一度的端午節了，在端午節這一天，很多人家裡都會有親朋好友前來聚一下，畢竟現在社會生活節奏那麼快，也只有每年的逢年過節才有時間走動一下，既然親朋好友來了，那總得招待一下，在中國的傳統習俗的當中，招待客人酒水是少不了的，要說最下酒的菜是什麼，那一定要屬花生米了。

很多人喜歡直接買炸好的花生米，但小編自家的花生米從來不買炸好的，一向都是自己炸，因為自己炸出來的花生米更香，而且使用的油也更加的健康，畢竟是用來招待親朋好友的，別人客客氣氣的提了東西來拜訪，總不能給人家吃的東西都是不放心的，因此買點生的花生米，自己回家炸也是挺好的。

在炸花生米的時候，要記得全程用小火，不然容易炸糊，再就是炸花生米的時候，出鍋前要加一點“它”，它就是白酒，白酒能夠起到增香的效果，而且還會讓花生米更酥更脆，吃起來更香，同時白酒還能起到防回潮的作用，因此下次在炸花生米的時候，記得加入一點白酒，花生更酥更脆不回潮。

【炸花生米的方法】

第一步：準備適量的生花生米，將其用清水沖洗乾淨，記得不要用清水泡太久，花生米當中吸入了太多的水就不會脆了。清洗花生米主要是清洗掉表面的灰塵，清洗乾淨之後，放在陰涼處晾乾水分，水分一定要晾乾，不然在炸花生米的時候容易爆油，濺到身上就不好了。

第二步：將鍋清洗乾淨，開大火把鍋燒熱以及把鍋中殘留的水燒乾，轉小火，倒入食用油，一定是要熱鍋冷油，加入花生米，用小火慢炸，炸的時候用鍋鏟慢慢地向一個方向轉動，等到出現噼裡啪啦聲音的時候，花生米差不多就炸好了，加入一點白酒攪拌均勻就可以控幹油分出鍋了，出鍋之後撒上一些食鹽攪拌均勻，一碗又酥又脆的花生米就炸好了。

以上就是炸花生米的方法了，在炸花生米的時候，出鍋之前加入一點白酒，這樣花生米就會更酥更脆，還不回潮了。

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