菌類食物含有豐富的硒元素，經常食用可降血壓、降膽固醇、防止血管硬化、提高機體免疫功能，增加體內免疫球蛋白的含量，興奮骨髓造血功能及滑腸、潔血、解毒、增智等益處。

入秋以來，晝夜溫差增大，日常飲食適當增加一些提高免疫力的食物，增強體質，減少患病機率。今天做一道茄汁海鮮菇，營養開胃，做法也很簡單。

食材：海鮮菇、番茄。

製作：

1、準備食材，番茄一個，海鮮菇一包。

2、將白海鮮菇去根洗淨切段，這次買的很碩大，不是做湯用的小盒包裝。

3、鍋內加水煮開，將白海鮮菇焯一下，去除蘑菇的土腥味，撈出控水。焯水以後，蘑菇看起來就沒那麼多了。

4、番茄洗淨去皮，切成小塊。去皮口感好，不願去皮的，也可以直接切。

5、鍋內加適量油，烹香蔥花，倒入番茄塊翻炒。

6、炒出紅油，番茄稍出湯汁，倒入白海鮮菇翻炒。

7、加少許鹽，生抽，蠔油翻炒調味。

8、加適量水，蓋鍋煮二三分鐘入味，就可以出鍋了。

9、出鍋撒點蔥花或青椒末，好看也提味。番茄汁和蠔油一起有些酸甜味道，比較開胃。出鍋前嘗一下湯汁味道，調整到自己喜歡的口味。

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