非常喜歡的香煎小卷子。一個不用上蒸鍋的小卷子方便美味，就像生煎包子和鍋貼一樣平底鍋煎熟，而內裡腦洞有多大它就可以有多少種變化，可甜可鹹全憑你喜歡，做了一大鍋，一家人吃的香香的，特滿足，不一會功夫就吃精光，喜歡的朋友一定要試試哦。

今天給大家帶來了不一樣的花捲，香煎小花捲一眼就被其外觀所吸引，螺旋麻花的形狀是用黑芝麻和蔥充分塗滿裝飾的，金色吸引人的脆底，能勾起人的食慾，讓人不由自主地想嚐嚐它的味道。

水燒的做法，不僅鬆軟可口，底部也是金黃的，有獨特的風味，看著複雜，其實很簡單，比起饅頭更費時，熱得不想做飯的時候，不用中國菜就飽了，喜歡麵食的新人可以試試，按照步驟學習的話馬上就可以。

食材：

小麥粉300克、酵母3克、砂糖3克、溫水175毫升、鹽1克；

做法：

1。加入小麥粉加入酵母，加入少量鹽和砂糖，砂糖可以促進麵糰的快速發酵，食鹽在麵糰上稍有味道，加入45度左右的溫水，充分攪拌後根據面的硬度，多次加入少量的水。

2。可以在揉好的布料上蓋上漂亮的溼布或保鮮膜，玻璃蓋也可以，也就是說，請不要漏氣，很容易觀察布料的狀態，主要在溫暖的地方發酵成兩倍大小。

3。麵糰發酵2倍，手指在正中間也不會縮水，這是正好的，取出，放在砧板上均勻地揉搓，排出，用擀麵杖把面擀薄，整理成長方形，表面均勻塗油，撒上鹽胡椒、辣椒粉。

4。請再摺疊一下，順手輕按，這樣緊緊地捲起來，用兩手抬起兩端稍微拉長，均勻整理，把面切成幾個大小統一的面劑，面劑儘量小點，烤好後熟成，口感更酥脆。

5。雙手拿藥，兩端稍微拉長，像麻花一樣擰。

6。依次製作生坯，不粘鍋放入，蓋上鍋蓋醒，可比體積大兩倍。

7。花捲的胚胎髮酵了，鍋的邊上稍微澆點油，轉小火，全部用小火烤，底部烤成淺色，在鍋旁邊有縫隙的地方倒入小茶碗裡的熱水，蓋上蓋子，繼續烤，不能放太多水，做蒸汽的話會把花捲快點烤。

8。直到水用盡為止，底部變成金黃色，撒上黑芝麻和小蔥，底又脆又好吃。

小花捲的香煎燒表面鬆軟，底部都是金色的，脆脆。

烤好的花捲比蒸好的花捲更香，底部烤焦後香噴噴地烤著，但是表面卻有著鬆軟的口感，可以根據你的喜好調整食譜，我喜歡蔥的味道，所以放了蔥和芝麻。

是不是看起來就很誘人呢？這樣做真的巨好吃，脆脆的，辣辣的，千層的感覺，吃起來既有花捲的鬆軟，又有生煎的香脆，喜歡的朋友一定要試試哦。