生日聚會，下午茶，怎麼能少得了一款好看又好吃的點心呢。

外面甜品店賣的蛋糕，小小一塊動輒就要幾十元，實在不划算。

不如在家自己做，既能享受動手DIY的樂趣，又能節約金錢，自己做的用料也放心。

這款高顏值的漸變抹茶芝士蛋糕，嫩綠的顏色看著十分清爽。

冰冰涼涼的冰激凌口感細膩順滑，入口即化，滿嘴茶香，而且不用烤箱不開火，輕鬆幾步就能在家做出高顏值的蛋糕。

01

【自制漸變抹茶芝士蛋糕】

食材

：奧利奧餅乾一盒、牛奶、吉利丁片、奶油乳酪、原味酸奶、細白砂糖、全脂奶油、

製作過程：

第一步：搗餅乾

。將100g奧利奧餅乾，大約是一小包餅乾的量，放在碗中搗碎。

第二步：餅乾碎

。搗碎後的餅乾細細研磨，直到變成顆粒均勻的碎粒，往碗中加入15g牛奶，攪拌均勻備用。

第三步：準備模型

。準備一層薄鋁紙，上面鋪上一層防油紙，將蛋糕模具如下圖擺放好。

第四步：定模

。將餅乾碎倒入模具底部，用量杯或者大一點的勺子隔著防油紙將餅乾碎壓平，壓實。放入冰箱冷藏15分鐘。

第五步：軟化吉利丁片

。將吉利丁片剪成兩半，放置在清水中浸泡5分鐘，直到變軟，撈出擰乾水分。

軟化完成的吉利丁片放入小碗中，放進微波爐高溫加熱30秒，就得到微黃透明的液體。

第六步：蛋糕製作

。準備一個大碗，放入200g

奶油乳酪

，用剷刀攪拌成泥狀。

接著加入70g

細白砂糖

，攪拌均勻，直到糖和奶油完全融合，攪拌成順滑的糊狀。

再加入50g

原味酸奶

，繼續攪拌。

酸奶攪拌均勻，完全融合後，再加入200g

全脂奶油

，邊攪拌邊加入。

加入奶油後，持續順著一個方向攪拌，直到蛋糕糊的紋理變得清晰，再加入50g

牛奶

攪拌均勻，最後再加入

吉利丁液

，混合均勻後，將蛋糕液放置一旁靜置備用。

第七步：抹茶泥

。準備1個小碗，倒入8g抹茶粉

再加入35g的熱水，攪拌均勻，直到變成細膩的抹茶泥。

第八步：分蛋糕

。準備一個電子秤，將準備好的芝士蛋糕糊均勻的分成5份。

第九步：調色

。取出4份蛋糕糊，用小勺分別蘸取不同量的抹茶泥放入蛋糕糊中，調出深淺不一的顏色。

第十步：入模

。拿出冷藏好的奧利奧蛋糕底胚，將沒有加抹茶的蛋糕糊鋪入模具中打個底，用剷刀將蛋糕糊均勻的鋪滿整個底部。

接著按照淺至深的顏色順序倒入抹茶蛋糕糊。

注意要從中間倒入，不用特意將麵糊鋪滿，在到麵糊的過程中，淺的顏色會自然向外圍延伸。

第十一步：定型

。做好的蛋糕放入冰箱冷藏2-3小時，最後拿出來取下輔助模具即可。

這道冰涼沁爽，細膩軟滑的漸變抹茶芝士蛋糕不僅顏色清新可愛，而且口感順滑，有著濃濃的抹茶香，清爽怡人，無論是自己吃，還是送朋友，都非常合適。

這樣一款高顏值的芝士蛋糕，喜歡就試試吧。