龍利魚火腿雞蛋餅

最近這天兒越來越冷，晚上回來就想吃點雞蛋餅，解餓又暖身。前兩天吃了火鍋和湯麵，再就找不出什麼雞蛋餅了，除非單獨做。前天在超市裡買了兩份龍利魚回來，反正愛吃水產，不如拿這做個暖身又解饞的菜吧，

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用料

美式火腿6片 龍利魚1條 雞蛋2個 白蘿蔔半根 鹽適量 水適量 麵粉適量 牛奶適量 玉米澱粉適量 生菜適量 孜然適量 辣椒粉適量 蕃茄醬適量 香菜適量

龍利魚火腿雞蛋餅的做法

1。先把龍利魚切成魚排。所謂魚排，也就是不需要那麼薄的大片～切好了撒點鹽巴，倒點油，碼勻。油看個人偏好，我用的木姜油，更清香。色拉油香油麻油都可以，別用黃油石油就行

2。香菜切成碎渣渣，裝著備用

3。生菜理出來，洗乾淨，放到旁邊備用

4。蘿蔔切成絲兒或者片片，不要是坨坨塊塊就行

5。雞蛋、牛奶、水、玉米澱粉、麵粉和鹽，和在一起，攪拌均勻。這個引數主要看想弄幾頓的。可以先倒雞蛋和麵粉進去，攪勻了開始兌牛奶和水，一次倒一點，看黏稠程度。筷子伸進去拿出來，看到在緩慢滴下來就合適的。太清了烙不成形，太濃了容易搞成鍋盔～

6。把火腿和魚排煎好～八成熟就行，我喜歡錶皮焦點的口感，就多煎了會兒。

7。鍋底刷一層油，開小火，把麵糊糊倒進去～如果你像我一樣，沒得專門做餅的器具，就只有靠自己的手感了。一次不要倒多了，倒在正中央浪一圈就能糊住整個鍋底。餅開始凝結了就放香菜和蘿蔔絲，然後放火腿和魚排，最後撒點鹽巴辣椒粉孜然粉～

8。如果是請客的話，菜啊肉啊不要放多了，不是摳門，是放多了包不住不好看的。

右邊這盤就是因為材料放太多而“露餡兒”了，雞蛋餅都撐破了，只好撒些有的沒的來遮瑕～

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