人不管走到哪一步，總得找點樂子，想一點辦法。是的，美食就是我找的樂子，想的辦法！小談食刻和你一起認真對待吃下的食物！

冬天，碰到它別手軟，多買幾個，能生吃還能當香薰，咬一口嘎嘎脆

說起雲南的水果，給我的印象是：長得不怎麼樣，但是味道還不錯。都說雲南物產豐富，單就水果而言，確實讓人折服，各種叫得上名字的，叫不上名字的一大堆，多數以酸甜味為主，也有的會特別的酸，比如酸木瓜，特別甜的有甜蜜蜜，介於酸和甜之間有百香果，接下來我們說說介於甜和苦之間的水果，香櫞。

看到這兩個字估計很多人就懵了，這是什麼玩意，能吃嗎？

香櫞，屬柑橘屬，它因為有強烈的芳香而被人熟知，在很多古書典籍中都能找到它的存在。比如宋代《證類本草》稱其“香氛大勝柑橘之類，置衣笥中，則數日香不歇”，“人愛其香氣”；到了明朝《長物志》記載它“香氣馥烈，吳人最尚以磁盆盛供”；清代《花鏡》也稱：“惟香櫞淸芬襲人，能為案頭數月淸供”。

香櫞曾是貢品，價格為何又不同往日？

古代的的一些皇宮貴族，很喜歡用香櫞，去除異味來增加香氣，尤其是在宋代，那時就已經成為貢品。至於其價格，在《醒世姻緣傳》中有一段講到：“一兩八錢銀買了四個五指的佛手柑（香櫞變種），又鮮又嫩，噴鼻子的清香；一錢二分稱了一斤橄欖”。放到現在，價格可是人民幣幾百塊，對於水果來講真是天價。

香櫞之所以沒落，和它的作用不無關係，以前都是直接聞它的香味，也就是把它當作香薰來使用，吃的話倒是不多，但也有人吃。如今各種香水琳瑯滿目，這種長得醜，而且又不常見的水果就會被人給遺忘掉，從而被慢慢淘汰了。

雖然現在很少人認識，很少人吃，但並不代表它沒有食用價值，在以前香櫞除了當作香薰以外，它還可以切片曬乾、製藥，或者製成蜜餞，書中曾有記載：

“取其瓤，拌以白糖，亦可作湯，除酒渇”；“瓤可作湯，皮可作糖片、糖丁”。

作為雲南的一種常見水果，香櫞個大如榴蓮，切開裡面像冬瓜，2元一斤咬著嘎嘎脆，真香。上面已經提到過，它可以做湯，也可以製作成糖片，那在雲南大家是怎麼吃的呢？

第一種：直接鮮食，買回來以後，直接切開當成是水果吃就可以了，口感很脆，甜中有一絲微苦，降火效果特別好。

第二種，蘸著料吃，在雲南萬物皆可蘸，更別提這些水果了，香櫞含有檸檬酸、果膠、維生素C及揮發油，哪怕是蘸著吃，絲毫不影響其口感。

對這種水果感興趣的朋友，到了雲南，可以去嚐嚐看，它比起其它的水果味道有些特別。如果要和它比香味，目前來講，很少有和它相媲美的水果。所以遇見買一個回家，哪怕是不吃，放在臥室還能起到寧心安神，輔助睡眠的作用。

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