時間一晃過得真快，現在已經進入了臘月，再有短短十幾天就要過年了。每年進入臘月以後，我們家裡都會對臘八蒜進行製作，因為只有臘月做出來的臘八蒜，味道才是最好吃的，比其他月份所做出來的臘八蒜，味道還要棒。

如果你也喜歡吃臘八蒜，今天就讓我來給你說一說，臘八蒜的做法如何？雖然臘八節已經過了，但並不是只有在臘八節時，我們才能對臘八蒜進行製作哦，喜歡吃臘八蒜的朋友，掌握好我教你的方法以後，我們就可以隨時去做了。

我做臘八蒜的方法，是我在一位廚房師傅那裡偷學來的，能讓臘八蒜一天就變綠，而且口感特別脆口，還非常的開胃下飯，做法超簡單，味道還很好吃，一起學起來吧！

【臘八蒜】

【原料】：大蒜，白醋，冰糖，食鹽

【製作】

1、首先我們要準備適量紫皮大蒜，然後把大蒜掰瓣備用，做臘八蒜時，一定要採用紫皮大蒜，比白皮大蒜的味道更好吃。

2、在對大蒜進行處理的時候，如果大蒜有壞掉的話，千萬不能用來做臘八蒜哦，要及時扔掉。

3、掰瓣以後的大蒜，接著我們要把大蒜的皮給它剝掉，大蒜再剝之前，最好先用清水泡一下，其才更容易去皮。

4、在對大蒜進行浸泡的時候，浸泡時間也不需太久，大概半個小時就可以了，時間太久的話，就會導致大蒜吸入太多水分。

5、把大蒜全部剝好以後，我們還要用廚房紙巾，擦乾其表面的水分，接著再把大蒜的根部，用刀給它切掉。

6、大蒜根部切掉以後，在浸泡的過程中，很容易就會變綠，大概一兩天的時間，就會開始發綠，大家一定要牢記。

7、往大蒜中加入一勺鹽，攪拌混合均勻後，再把大蒜醃上半個小時，去除大蒜中多餘的水氣，其口感吃起來才會更脆。

8、準備一個乾淨的玻璃瓶，然後用開水燙一下，再晾乾水分，接著往玻璃瓶中，加入我們醃製好的大蒜。

9、在對玻璃瓶進行準備的時候，一定要確保無水無油，否則臘八蒜在醃製的過程中，很容易就會變質。

10、往大蒜中再加入10克冰糖，以此中和大蒜的辛辣口感，接著再往大蒜中，加入適量純米醋，讓米醋沒個大蒜。

11、最後我們要蓋上蓋子，把大蒜醃製個幾天時間，等其完全變綠以後，就可以食用了，下飯、下面都是很不錯的。

好了，以上就是今天我要給大家分享的，臘八蒜的製作方法。在對臘八蒜進行製作的時候，只需按照以上我教你的步驟，一步步去進行就可以了。對應這樣的臘八蒜製作方法，你以前是不是，採用這樣的方式呢？

除了我分享的這個方法以外，你那裡是否有更好的方法呢？也可以為我們分享一下。