去泰國旅遊，想到吃的泰國水果首先就是榴蓮和山竹。山竹原產於馬來群島中的巽他群島和摩鹿加群島，由於盛產於南洋熱帶地區，有“熱帶水果皇后”之稱。在泰國、馬來西亞和新加坡，榴蓮和山竹被視為“夫妻果”，故此相對於稱為熱帶“水果之王”的榴蓮而言，山竹就是熱帶“水果皇后”。

山竹因其含有極高的營養價值，價格也不便宜。在中國山竹的原產量並不是很高，大多數都是由泰國進口，因此山竹並不是一種很常見的水果。很多人都因為沒有經驗，而不知該如何挑選山竹，害怕花了不少錢，卻買到已經變質或不好的山竹。今天，大王就來為大家介紹一下，山竹怎麼挑選。

山竹怎麼挑？

山竹挑選看顏色、軟硬與蒂瓣。來看看下面的具體挑選方法。

1、看果蒂顏色：山竹的果柄和果實間有四瓣果蒂，果蒂顏色越綠，說明越新鮮，顏色變褐色或者變黑，說明不新鮮了。

2、捏一捏果殼：用手捏一捏果殼，果皮是軟中帶有一點彈性，證明越新鮮，證明越新鮮，用力捏仍無法使表皮凹陷，說明太老了或是存放時間太久了。

3、數底部薺瓣：山竹的薺瓣有多少，裡面就有幾瓣果肉，果肉瓣粒越多，果核就越細小，品質也就越好，一般來說，山竹有5至6粒果肉，最多的有8粒。

最後，還得掂一掂山竹的分量，大小合適均勻、分量比較重的山竹說明水分充足，肯定是新鮮的，相反，如果質量太輕，那肯定是已經風乾了的。當然，還得看看山竹上有沒有蟲子，表面有沒有汁液、破損等等，看準了這些問題，你肯定能挑到稱心如意的山竹！

山竹怎麼剝？

1、將山竹放在手心，兩隻手的手指相扣。

2、用手心擠壓山竹，直至山竹出現裂縫。

3、沿著裂縫剝開，可以看到白色的果肉，用牙籤挑出來就可以吃了。

1、首先摘去山竹上的葉子。

2、有些山竹葉子摘掉後，頂部會露出果肉，用菜刀，沿著其中兩瓣果肉的縫隙切下去，把果皮切開就好剝了，像這個沒有露出果肉的。拿刀在一側輕輕切下去。注意不要切到果肉，怎麼控制這個度呢？放心，因為新鮮山竹的皮，你用刀切開是有感覺的。

3、然後從切開的口子，掰開果皮。

4、最後把整個果肉掏出來就好了，注意果肉在掏的時候要小心，不要沾到皮上紫色的水，否則口感會澀澀的。

山竹怎麼儲存時間長？

冰箱冷藏儲存

冰箱中的低溫可以抑制山竹果膠酶的活性，減少山竹糖分、水分的消耗，延緩山竹的老化成熟速度，保證山竹的口味。 具體做法：將山竹用保鮮膜包裹，然後放入保鮮袋中裝起來，放在冰箱的冷藏室中，保證溫度在3—7度之間，可儲存7—10天左右。

陰涼處儲存

如果家中沒有冰箱的，可以將山竹放在保鮮袋中，置於陰涼處儲存，儘量降低溫度同時隔絕氧氣，這樣才能延長儲存時間，一般放在陰涼處可以儲存3天左右。