導讀：種一次能連續收穫上十年，一見光就不值錢了，天不亮就要去挖

在農村，高產的農作物有不少，例如洋姜、陽荷這類作物，只需要種一次，年年都有收穫，真正的懶人作物。不過洋姜和陽荷可以看作是野菜，不值錢，一般都是農民朋友挖點回家做醃菜吃。

那有沒有高產的同時又很值錢的作物呢？答案是有的，在我國北方地區有一種“見不得光”的農作物，渾身潔白如玉，價格很高，關鍵是隻需種一次就能連續收穫上十年。

這種作物的名字叫做白蘆筍，它和綠色蘆筍是親戚關係，二者最大的不同是綠色蘆筍是長出地面後收割，而白蘆筍必須在地下收割，不能見光。為何不能見光呢？

所有的蘆筍都有一個共性，那就是一見光就會變色，白蘆筍也是如此，被太陽光照射之後，它的頂端會變色，或是變綠或是變成紫色。一旦變色，白蘆筍就不值錢了，只有通體潔白、形態筆直的白蘆筍才能賣上高價。

因此在種植白蘆筍的時候，一定要選擇土層深厚、透氣的沙質土來種植比較好。而在蘆筍的成熟季，收割也是有講究的，通常天不亮就得起床去地裡，尋找那些頂破土層的“小山包”，順著小山包挖下去就能看到一根白白的蘆筍，再用專門的工具將它割斷，然後埋好土堆，等待它的側枝繼續發芽生長。

在蘆筍的收割旺季，陰天也可以去收，這時候沒有陽光，有利於收割。在大太陽的天氣，地裡要蓋上黑色的遮陽布，防止蘆筍頂端上色。

這種種植方法和韭黃還挺像的，韭黃也是用遮陽布蓋著長，不讓曬陽光，其實它和韭菜在營養上並沒有什麼太大的區別，只是視覺上、口感上有所不同。在菜市場和超市裡，綠色蘆筍很常見，白色蘆筍卻十分少見，它有一部分是出口到國外，作為高階蔬菜出售。

由於蘆筍收割之後的保鮮期比較短，放幾天就會變老，所以剩下大部分白蘆筍都加工成蘆筍罐頭了，大家可能在一些賣農產品特產的地方見過，據說味道也是不錯的。

蘆筍營養價值高，含有非常豐富的微量元素，氨基酸的含量也很高，常被認為是最具保健價值的蔬菜之一，在國外，它是西餐中不可缺少的配菜，素有蔬菜之王的美譽。它的吃法也多種多樣，可以白灼，也可以炒蝦仁、雞蛋、玉米等，美味可口，值得一試。

各位朋友，你們吃過白蘆筍嗎？你覺得它如何做才好吃呢？歡迎留言交流，說說你的看法哦！