前一陣，北方的榆錢、槐花都被美食圈裡的朋友們輪番做成了各種地道美食，本不屬於廣東的特色美食，但是也讓大家眼饞了一把，其實用鮮花做美食也沒什麼稀奇的，例如雲南的鮮花餅，濃濃的玫瑰香氣，自古以來，用當季的鮮花做糕點一直很受歡迎，因為鮮花來自大自然界，沒有經過噴灑農藥，除了顏值好看，還有各種顏色，和其他食材一樣也都有著它們各自的特點和作用。

5月，廣州的許多公園綠化帶裡的雞蛋花都爭相盛開，雞蛋花的名字和它的花朵形狀是相關的，因為雞蛋花花瓣裡面呈一圈雞蛋黃的黃心顏色，外面呈一圈白色，遠看還真像雞蛋，走近聞一聞，有一股淡淡的特別清香的味道。

雞蛋花除了觀賞以外，老廣東人們都喜歡把它用來煮糖水，和春天的木棉花一樣，可新鮮食用或者曬乾，曬乾後的雞蛋花幹也是藥材，在普通藥店也能買到，清熱解暑，生津潤喉，幹雞蛋花也是作為經典廣東涼茶“五花茶”的原料之一。

雞蛋花生食一般用來煮糖水，尤其是5月開始，公園或小區裡綠化帶的雞蛋花都開了，落下來的完整的雞蛋花可以撿回家（綠化帶沒有噴灑過農藥或者除草劑的雞蛋花都可以），浸泡洗洗乾淨，就能煮一鍋糖水，要麼怎麼說廣東師奶們會過日子呢，現成的新鮮的食材，還不要錢，夏天煮糖水就是它了。

【雞蛋花百合鵪鶉糖水】

食材：新鮮雞蛋花10朵，鵪鶉蛋10個，百合適量，冰糖適量，清水適量。

做法：

1。小區樓下撿的特別乾淨新鮮的雞蛋花，把它們浸泡多清洗幾遍。

2。準備一些幹百合，百合有清心、潤肺的作用，也可以用新鮮的百合，幹百合就要麻煩一點，提前用清水浸泡一會，把百合幹泡軟了。

3。提前把鵪鶉蛋煮熟後，剝去鵪鶉蛋殼，接著和幹百合一起放入湯鍋中，中火煮沸，煮10分鐘左右，因為鵪鶉蛋已經煮熟了，烹煮時間不需要太久。

4。幹百合煮至有些粉狀的時候，加入適量冰糖，冰糖煮化之後，加入洗乾淨的雞蛋花，關火即可。

雞蛋花有花香，花瓣可食用，夏天的清熱糖水食材很簡單，家人都喜歡，試試吧！

【碎碎念】：

如果沒有新鮮雞蛋花，可以用幹雞蛋花替代，也會有淡淡的香味的。

黑貓的廚房，美食專欄原創作者，圖文原創，盜圖必究！

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