大理白族自治州，首府駐大理市，是雲南的16個地級行政區之一，地處雲南省中部偏西，海拔2090米，東鄰楚雄州，南靠普洱市、臨滄市，西與保山市、怒江州相連，北接麗江市。大理古城，一生不能不去的地方，吸引著無數的人慕名前往，作為資深的吃貨，旅途中的你，大理特色美食小吃不能錯過，那麼大理名小吃有哪些呢？今天帶大家一起來了解一下吧！

1 巍山扒肉餌絲

巍山扒肉餌絲是大理特色小吃之一，餌絲是由黃穀米經過蒸、舂、揉最後切成絲，將餌絲拌上肉湯汁，加入扒肉、蔥、香菜等即可食用。本菜餌絲筋道、肉質鮮美、湯汁濃稠，適合各種人群食用。

2 大理乳扇

大理乳扇是主產於大理州洱源縣的奶製品，又是雲南特色風味小吃，是大理經典名小吃之一。乳扇是白族等滇西北各民族中吃的一種乳酪，用牛奶製成。乳白色，片狀，成卷，狀如摺扇，故得名乳扇。

3 喜洲粑粑

喜洲粑粑是著名歷史名城喜洲的一種特色小吃，主要原料為麵粉。口味有甜、鹹兩種。制時皆用上下兩層炭火，上層炭火為猛火，下層炭火為文火，在做好的面胚上刷上豬油之後入鍋烘焙，在烤制過程中繁複刷幾次油脂，烤香直至烤酥。喜洲粑粑外皮香酥而內在綿軟，倍受人們喜愛，且層次分明，宛若蒼山十九峰十八溪，實為美色可餐。

4 雕梅

雕梅是大理白族的傳統美食，在雲南相當的有名，是大理傳統小吃之一。雕梅是白族傳統名特食品，雕梅因在青梅果上雕刻花紋而得名。據史書記載，遠在唐代南詔時期，就有探親訪友相互饋贈雕梅的風俗。主產區為雲南省大理白族自治州洱源縣和大理市，其餘大理州內各縣均有分佈。其中以洱源最為有名。

5 鍋巴油粉

鍋巴油粉是大理州南澗縣的特色風味小吃，已有上百年的歷史，是以幹豌豆、精鹽、醬油、食醋、麵醬、芝麻油、菜籽油、辣椒油、香菜末、韭菜、薑汁、蒜汁等為原料製作而成。油粉軟糯細膩，入口即化；鍋巴綿韌耐嚼，滋味別具。

6 大理餌塊

餌塊是雲南最具有代表性的小吃之一，大理的餌塊一般分為兩種，一種是卷卷餌塊、一種是手揉餌塊，也是大理有名的特色小吃之一。餌塊吃法有很多種，可以燒、煮、炒、滷、蒸、炸，炒餌塊是最經典的吃法，把餌塊切成寸方小薄片，加豬肉、酸醃菜、大蔥、韭菜、豌豆尖炒制，澆以甜、鹹、辣醬和醬油，拌以少許油辣椒，吃起來香甜濃厚，鹹辣醇正。

7 大理涼雞米線

涼雞米線是大理的特色小吃之一，在大理也是很火的，基本上很多人都會去吃，既便宜又有特色，也是大理街頭隨處可見的小吃。涼雞米線用雞絲和米線製作而成，製作簡單，米線用湯一煮，加上醬油、醋、調料一拌就是簡單的涼米線，再在涼拌米線的基礎上，用煮熟的涼雞肉絲“蓋帽”而成，外加核桃醬和小粉做成的滷汁，吃起來清涼爽口，獨具風味。

8 大理生皮

大理生皮是雲南白民族的一道傳統菜餚。逢年過節或者日常小聚，白族人總會以涼拌生皮作為自己的招牌菜和特色菜。一般生皮生肉有兩種吃法：一種是生皮和佐料不擱一起，吃時就著佐料一起吃；一種是將佐料與生皮生肉拌勻，直接做成一道涼拌菜。兩種吃法各有各的特色和口感。