說起豬肥腸，大家第一次遇見它的感受是什麼樣的呢？湘湘周圍的小夥伴，有人對它愛得不能自拔，有人卻是談之色變。愛它的人，完全無視它不美的外表，被它內在的香氣深深吸引，從此，踏上了大吃豬肥腸的不歸路；不愛它的人，簡直不能理解為什麼會有人如此喜愛吃豬的腸子，真是令人費解。當然，對於湘湘這種吃貨來說，肯定是完全不看美色，豬肥腸光靠它的美味就已經讓我深深的愛上它啦。不知道大家對於豬肥腸這個讓人愛憎分明的食物是前者還是後者呢？

下面就跟隨湘湘的腳步，一起來了解你不知道的豬肥腸吧。一根豬肥腸，從前到後分為三段，分別是大腸、小腸、和腸頭。大家對於腸頭這個詞可能感到很陌生，不知道這段美味是在豬腸的哪個部位，下面湘湘來為大家揭曉答案，大家注意劃重點哦，不然你可能就要錯過豬肥腸的一段美味啦。腸頭就是從後往前數三十公分左右的位置截斷，這段腸體就是我們所說的腸頭。三段豬肥腸，味道各有各的好，其中小腸含油量最少，吃起來最為不膩；大腸肥瘦搭配的最為恰當，口感最好；腸頭是肥得流油，脂肪含量最高。瞭解完豬肥腸的三個部分，我們來看看這豬肥腸能做出什麼美味佳餚吧。

肥腸拌飯

說起豬肥腸，四川人對它真是愛到骨子裡了。湘湘曾去過四川旅遊，真是親眼見到過四川人對於肥腸的喜愛程度有多深。走在街上，能看到大大小小的飯館寫著招牌的肥腸飯，顧客還沒進門，就能聞到從店裡飄出來的香氣。肥腸拌飯就是四川江油的一道特色早餐，簡簡單單，有飯有肉，相信大家一學就會。下面湘湘來教大家如何做這道美味簡單的肥腸拌飯。用紅燒肉的方法制作肥腸，做成紅燒肥腸，與煮好的大米飯一拌，撒上切好的小香蔥，一碗色香味俱全，冒著閃閃油花的肥腸拌飯就做好了，大家快來學起來吧。

草頭圈子

肥腸不光征服了口味獨特的四川人，也用它的自身魅力贏得了上海人的喜歡。很多人都不能將美麗繁榮的大上海與豬肥腸聯絡在一起，然而，豬肥腸就是有這樣的魅力。大家跟隨湘湘一起，來認識一下這個在上海定居的豬肥腸吧。草頭圈子，草頭是什麼？而圈子又是什麼呢？湘湘來告訴你吧。草頭是一種叫做苜蓿的植物，圈子是肥腸中的腸頭和大腸，圈子需要經過熱鍋爆炒紅燒，醬料浸染，因此選取這兩段肉質較厚的部分。在油鍋中炒至軟軟糯糯後，將其立著放置草頭上。這就是上紅下綠的草頭圈子啦。

九轉大腸

在各大菜系中都有肥腸的身影，那麼在魯菜中肥腸扮演了什麼樣的角色呢？九轉大腸，大家聽到是不是想到就是把大腸盤成一個圈，然後有九圈呢？湘湘告訴你，可不是那麼簡單的呢。九轉大腸俗稱“套腸”，是用肥腸裡一層，外一層，層層巢狀，最終摺疊形成一個兩三釐米的腸柱子，再用腸頭將腸柱子固定住。是不是跟大家想的完全不一樣呢？

滷煮

相信大家來首都旅遊都有這樣的經歷，想嚐到最地道的美食，同時花最少的錢，因此地道的首都傳統小吃就成了來京遊客的首選。下面湘湘來給大家介紹一道北京好吃不貴的草根美食——滷煮。來一碗滷煮，保證你花錢最少，吃得最飽。當然滷煮的做法也很簡單，就是將大腸小腸和油豆腐放在鍋裡以燴，出鍋撒上香菜小蔥，配上一個麻醬燒餅，這樣有飯有肉還有湯，真是實惠到家了。

大家吃過什麼好吃又美味的豬肥腸呢？歡迎跟湘湘一起討論，今天就到這裡，明天湘湘帶大家繼續分享好吃的美食。