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文：發哥/神洲愛家學堂 原創

圖：來源網路，若侵權請告知刪除

汕頭亞青會&潮汕特色美食連載第23篇

寫了那麼多篇潮汕特色名小吃、特色美食，居然忘記了分享自己老家的“地都蟹粥”。這隻能說明潮汕可分享的名小吃和美食太多了，事實也是這樣。反正，今天想起，就分享唄。地都蟹粥乃是響徹全國的潮汕名菜噢！突然感覺自豪感滿滿滴。

潮汕人愛吃粥，這是潮汕文化的重要部分，這是老祖宗留下來的飲食文化吧。以前在汕頭榕江路有商家在那裡開了一家經營廣式早茶形式的早餐餐廳，品種超多款的，本地人只是喜歡嚐嚐鮮，所以剛開始，那裡生意還很熱鬧。但是，沒開多久就關門了。就是因為大家早餐還是喜歡吃底蘊深厚的潮汕粥。

地都蟹粥就是在粥的基礎上，採用地都特有的青嶼蟹做主料，加上秘製湯底，即是：用老母雞精、乾貝粉、蝦粉、腰果粉等熬成底湯，用砂鍋一起熬。營養有了，美味更是吸引食客三餐都想吃。明年汕頭亞青會有來的話，你們肯定吃撐滴。

青嶼是地都鎮一個靠榕江邊的村，有人簡稱叫地都青蟹，從青嶼至關裕村一帶，屬於榕江下游江海交匯水域，盛產青蟹。其蟹肉鮮美，肉質較其他蟹更加潔白、清甜，蟹黃更清黃，帶有該原產地水域獨特的清香味。故此，“青嶼蟹甜過蜜”成了吃貨們的口頭禪。

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今日話題：你吃過地都蟹粥嗎？