板栗大家都知道，也都吃過吧。板栗的維生素C比較多，而且板栗還含有大量的微量元素。之前好多朋友問到怎麼去挑選和購買優質的板栗呢？下面讓我們一起來看看常規的小技巧吧。

挑選板栗技巧一：看顏色、看形狀、看絨毛。

一般來說板栗的外面應該是外殼鮮紅的，相對來說有褐色等光澤。如果板栗的顏色過深而且表面光亮的一般是陳年的板栗，如果外殼變色了，而且沒有一點光澤的話，那麼這個板栗一般就是變質了。板栗的生長狀態是幾個在一起被外殼包裹住，靠近外殼的那一面都比較圓滑，夾在中間的的那一面會相對扁平。一般來說圓的比扁的要更加香甜，因為是靠近外殼的那一面，相對來說接收的光照時間比較長。新鮮板栗的絨毛比較多，陳年的基本上沒有絨毛了。相信這個方法是比較容易分辨的。

挑選板栗技巧二：搖一搖。

板栗的果實比較飽滿，那麼大多是新鮮板栗，搖起來的話那麼一般不會有聲音發出的。如果板栗搖動有聲音，說明板慄是陳年的，果實有些乾癟。

挑選板栗技巧三：捏一捏。

新鮮板栗大多都是果實比較飽滿，所以慄殼相對堅硬。而陳年板栗或者果肉不飽滿的板栗殼較軟，不建議購買。

現在發現不少商家都有賣剝殼後的板栗，在顏色上還是可以分辨是新鮮的還是陳年的板栗，而且可以分辨飽滿或者扁平板慄，剝殼之後的板栗對於我們在家烹飪做菜的話也是比較方便的。