第3338回:一江兩溪三山四街,千年磁器口萬盞燈

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Jumbo Heritage List Epic Adventure of Jumbo Huang

無欺於死者,無負於生者,無愧於來者

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第3338回:一江兩溪三山四街,千年磁器口萬盞燈

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白日裡千人拱手,入夜後萬盞明燈。

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士大夫當為子孫造福,不當為子孫求福。謹家規、崇儉樸、教耕讀、積陰德,此造福也;廣田宅、結引援、爭什一、鬻功名,此求福也。造福者澹而長,求福者濃而短。

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士大夫當為此生惜名,不當為此生市名。敦詩書、尚氣節、慎取與、謹威儀,此惜名也;競標榜、邀權貴、務矯激、習模稜,此市名也。惜名者靜而休;市名者躁而拙。

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士大夫當為一家用財,不當為一家傷財。濟宗黨、廣束脩、救荒歉、助義舉,此用財也;靡苑囿、教歌舞、奢燕會、聚寶玩,此傷財也。用財者損而盈;傷財者滿而覆。

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士大夫當為天下養身,不當為天下惜身。省嗜慾、減思慮、戒忿怒,節飲食,此養身也。規利害、避勞怨、營壓宅、守妻子,此惜身也。養身者嗇而大;惜身者羶而細。

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磁器口現在來說已經成為重慶的半張名片,所以這裡跟重慶市區一樣非常擁擠,商業化已經到了登峰造極的地步。

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地理位置很重要,距離重慶市區最近的古鎮就豎磁器口了,所以來磁器口古鎮,踩踩青石板路,品嚐當地的特色小吃,找個茶館坐坐,感受下重慶的風土人情,已經是當地的特色了。

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重慶最值得去看“人山人海“的地方就是解放碑,洪崖洞和磁器口了。現在進入了電子網路時代,懶人增長迅猛,以前大家說旅行是吃苦,要不上海怎麼會有一個姓餘的作家寫了一本叫什麼”文化苦旅“的書呢?(秋雨寫的吧?)

但現在的年輕人不喜歡吃苦了,他們走到哪裡都喜歡“吃飽喝足了躺著平”。

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“換個地方躺著平”已經成為e時代的主流,度假酒店都想抓住這個偽風口,從“度假住酒店”,到“住酒店度假”,目的地的改變,反映出現代年輕人生活方式和旅行心態的變化。據說當前休閒度假佔世界旅遊的比重已超過六成,休閒旅遊的時代已經正式到來。

在過去,旅行是一種“逃避”和“解脫”,長途跋涉,到達一處度假勝地,經過十天半個月的洗禮,靈魂得到慰藉;而如今,旅行成為一種隨時隨地可以發生的生活方式,是一種真實懶惰的生活態度。

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從事公關工作的婷婷是三十出頭的靚妹,最近一次旅行是去四川青城山,七天時間都泡在酒店裡,只出門半天。“溫泉、電影、火鍋、麻將都齊了,出去幹什麼?”對於婷婷來說,假期就是要休息,景點只是點綴。

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旅遊的意義是做攻略,遇見預期的風景;而度假的意義是可以隨性地、沒有計劃地、無所事事地,想幹嘛就幹嘛的葛O優躺。

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跟婷婷不同,從事行晸工作的冰冰最愛有計劃地“囤旅館和酒店”。她對酒店的要求“苛刻”:酒店位置、安全、衛生、加床、嬰兒餐椅、兒童餐、兒童樂園、託管服務……家有小娃,城市周邊酒店是最好的選擇。冰冰坦言,酒店未必比家裡住得舒服,但能給人帶來新鮮感和放鬆的感覺。“樹屋、溫泉、營地、水底世界,

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酒店有很多主題,像開盲盒一樣,每次都很期待。而且在這個過程中吃喝玩樂都有人管,孩子開心,大人不累,在酒店玩兩天相當於給自己充電。”

對於喜歡”躺O平”的剁手族年輕人來說,磁器口就是一個適合腐敗發呆的地方。

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在重慶市沙坪壩區嘉陵江畔,有一個千年古鎮,叫磁器口,被譽為“小重慶”。

據說磁器口有長達1800多年的歷史了。早在東漢時期,磁器口一帶就有人聚集、活動了。唐宋以後,磁器口人煙稠密,經濟活躍,逐漸成為了一個小規模的集鎮。最初,磁器口並不是叫這個名字,而是叫“白巖場”,這是因為這裡有一座白巖山,白巖山上有一座香火很旺的白巖寺,因而得名。

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白巖寺建於西魏年間,由西魏北周柱國大將軍、蜀國公尉遲迥所建,規模龐大,氣勢恢宏。奇妙的是,白巖寺的大雄寶殿沒有使用一顆鐵釘,堪稱我國建築藝術史上的一塊瑰寶。

元朝時期,白巖寺改名為寶輪寺。明朝時期,寶輪寺又被稱為龍隱寺。

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當地人流傳著一個故事:明朝建文四年(1402年),燕王朱棣率部攻入南京,建文帝朱允炆趁亂逃出南京,輾轉來到巴渝一帶,隱藏在白巖山上的寶輪寺裡。於是,後來人們將寶輪寺改為龍隱寺(建文帝朱允炆是真龍天子),白巖場改為龍隱鎮。我對這種說法不敢苟同,朱允炆敢跑到鎮上居住?他不怕別人來個“甕中捉鱉”?

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清朝時期,龍隱鎮盛產瓷器,聲名遠播。1890年,按照清朝與英國簽訂的《煙臺條約續增專條》,重慶被開為商埠,朝天門附近設立了重慶海關。在那以後,毗鄰嘉臨江的龍隱鎮,步入了發展的快車道。這裡生產的瓷器,透過嘉陵江碼頭,用船隻運送出去,遠銷國內外。很快,龍隱鎮吸引了眾多商家、百姓居住,逐漸繁華起來。

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到了舊社時期,龍隱鎮的本地商紳集資在青草坡建立了一家 “蜀瓷廠”,使用新工藝生產瓷器產品,產品以價廉物美暢銷。在這家瓷廠的帶動下,龍隱鎮的瓷廠如雨後春筍一般出現,最多時全鎮有70多家瓷廠。這樣一來,龍隱鎮改名為瓷器口。瓷器與磁器同音,後又漸漸演化為磁器口。

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在上世紀40年代,每天有300多艘載重量10噸以上的貨船進出磁器口碼頭。磁器口街道上,有經營棉紗、布匹、煤油、鹽糖、洋廣雜貨、日用百貨、五金顏料、土碗土紙和特產菸絲等產業的商號、貨棧和作坊1670多家,攤販760多戶。

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那一段時間,是磁器口的“黃金時代”。1949年以後,磁器口盛況不減,仍然是商旅往來頻繁的繁華碼頭,猶如縮微版本的重慶。“小重慶”的說法不脛而走。當地還用一句民謠“白日裡千人拱手,入夜後萬盞明燈”來形容磁器口的繁華富庶。

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磁器口古鎮,原名龍隱鎮,國家四星級景區,我國曆史文化名街,仿古建築較多,重慶市重點保護傳統街,重慶“新巴渝十二景”,巴渝民俗文化旅遊圈。磁器口古鎮位於重慶市沙坪壩區嘉陵江畔,始建於宋代,擁有“一江兩溪三山四街”的獨特地貌,形成天然良港,是嘉陵江邊重要的水陸碼頭。

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磁器口古鎮,曾經“白日裡千人拱手,入夜後萬盞明燈”繁盛一時。巴渝文化、宗教文化、沙磁文化、紅巖文化和民間文化,各具特色。一條石板路,千年磁器口,是重慶古城的縮影和象徵,被讚譽為“小重慶”,磁器口古鎮開發有榨油、抽絲、製糖、捏麵人、川戲等傳統表演專案和各種傳統小吃、茶館等,每年春節舉辦的磁器口廟會是最具特色的傳統活動,吸引數萬市民前往參與。

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2020年11月18日,當選“成渝十大文旅消費類產業地標”。

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磁器口最早的名字叫白巖場,始於(998—1003年)宋真宗鹹平年間,因為這裡曾有一座白巖寺而得名。明建文四年,建文帝朱允炆被其四叔朱棣篡位,逃出皇宮後削髮為僧。當他流落到巴渝一帶時,曾在白巖山上的寶輪寺隱匿長達四五年。世人知情後,就以皇帝真龍天子曾經隱居在此的事實而將寶輪寺改名為龍隱寺,白巖場也被改稱為龍隱鎮。

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清朝初年,瓷器在很長一段時間裡成為龍隱鎮的主要產業。1918年,瓷器本地商紳集資在鎮中青草坡建立了新工藝制瓷的“蜀瓷廠”,遠銷蜀外。後來隨著工藝進步,瓷器品種增多,名氣也擴大了起來。龍隱鎮裡,瓷器業最發達時有70多家。

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舊社時期,重慶成為陪都,因為水運方便,龍隱鎮成為嘉陵江中上游各個州、縣和沿江支流的農副土特產的集散之地,城裡的一些大商販幹在磁器口開設分店收購貨物,輸出以棉紗、布匹、煤油、鹽糖、洋廣雜貨、日用百貨、五金顏料、土碗土紙和特產菸絲等為大宗。

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據統計磁器口每天有300多艘(船均載重10噸)貨船進出碼頭,有商號、貨棧和各種作坊達1670多家,攤販760多戶。每天都有300多艘(船均載重10噸)貨船進出碼頭。碼頭河壩中搭建起臨時街道,有上河街、中河街、下河街。還有專業性的木竹街、鐵貨街、陶瓷街和豬市、米市,各有一地,各為其市。這些商人漸漸為龍隱鎮改口,叫成了瓷器口,緣由是這樣更貼切、順口。後來,因為“瓷”字與“磁”相通,又被叫成磁器口。

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明清時期轉運物資的古渡碼頭。位於嘉陵江邊,形成於唐宋,繁榮於明清,舊社達到極盛。

磁器口古鎮地處重慶市市主城沙坪壩區東北部,是一個有1000餘年建鎮史的民俗文化古鎮。地勢上前臨嘉陵江、後靠歌樂山,金碧山、馬鞍山、鳳凰山三山並列,清水溪、鳳凰溪兩溪環抱。經過歷代發展形成了前後兩條街,當地人分別稱之為“正街、老街”。古鎮磁器口有12條街巷,街道兩旁大多是明清風格的建築,地面由石板鋪成,沿街店鋪林立。

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磁器口古鎮是古風發燒友的天堂,在這裡穿古裝拍照很仙,特別是對長相清純的人,更是錦上添花。從古鎮正門進去,石板路很窄,兩邊是攤販店鋪,一間店鋪為了吸引遊客居然讓一位大叔穿裙子,一副妖豔打扮站在門口,個人感覺商家為了攬客也是無所不用了。

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古鎮磁器口一共12條街巷,後面變成了前後兩條街,被稱為正街和老街,沿街走過,筆者覺得這就是居民最真實的生活,淳樸,安居樂業。

喜歡磁器口古鎮的原因還有就是這裡可以體驗以前的交通工具,如坐花轎、雞公車、滑竿,特別有趣,穿古裝體驗更有感覺哦。

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磁器口的商貿集中在大碼頭和靠碼頭的金蓉正街,除大碼頭外,還有歷史悠久的4家絲廠,一家制呢廠,24兵工廠(現特鋼廠),25兵工廠(現嘉陵廠),都設有自己的貨運碼頭。碼頭上從早到晚,水陸兩路,商旅川流不息,裝卸搬運,絡繹不絕。行商坐商,批零量購,貨暢其流。大碼頭右側的豆芽灣,是米糧幫、木材幫、篾貨幫、煤炭幫的地盤。與碼頭河街相鄰的是鐵貨街、豬市、雞鴨蛋市和鹽市口。

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各行業的同業公會都有事務所,食品糕點業26家,棉紗布業20家,茶館酒館116家。

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1949年以後,磁器口繁華依舊,碼頭上從早到晚,過往商旅川流不息,被譽為”小重慶“。當年流傳一首民謠:“白日裡千人拱手,入夜後萬盞明燈。”“千人拱手是形容每天都來上千只船上的船公划著船向碼頭停靠。”“萬盞明燈”是指形容碼頭上商賈雲集,入夜後各自點亮油壺、電石燈、汽燈,經江水一漾,亮光炅炅,如星辰閃爍。

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1958年,碼頭移至漢渝路,磁器口過去水陸碼頭的集散地和中轉站的作用,逐漸消失。為了儲存這片蘊藏豐厚歷史和文化的遺蹟,晸府採取培修和恢復明清建築風格進行開發,將磁器口古鎮建設成為了民俗文化街區景點。1997年,重慶新發行的一套《最後的回憶》地方磁卡,與解放碑、通遠門、臨江門並列的就是磁器口大碼頭。

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傳說明朝初年朱元璋之孫允炆皇帝被四叔燕王朱棣篡了位,削髮為僧來重慶,隱避於寶輪寺,天王殿牆上有“龍隱禪院”四個大字。故將原“白巖鎮”改名為“龍隱鎮”。龍隱鎮方圓三十餘華里,上至井口,下至李子壩為界。到20世紀初四川總督劉湘到磁器口,開辦了鍊鋼廠、機修廠,成為四川最早的鍊鋼基地。

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在殲日戰爭時期省立教育學院在磁器口辦學時,學貫中西的國學大師吳宓在這裡任教,除傳道授業、著書立說之外,中國比較文學之父吳宓偶爾也會到鎮中心的茶館去坐坐,一邊品茶,一邊與茶客擺擺“龍門陣”,瞭解民情與社會。

吳宓與陳寅恪、湯用彤並稱“哈佛三傑”。著作有《吳宓詩集》《文學與人生》《吳宓日記》等。

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1943年到1945年,丁肇中曾在四川教育學院附屬嘉陵實驗小學讀書,這個學校後來改名為重慶磁器口小學。1956年9月,赴美國密歇根大學學習,三年後獲得數學和物理學學士學位。

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1959年獲美國密西根大學物理學學士和數學學士學位,1962年獲得美國密歇根大學物理學博士學位,1965年發現反氘核;1967年測量電子半徑,發現電子是沒有體積的,半徑小於10E-14釐米;1969年測量普通光和有質量的光(即向量介子)之間的轉變,證明高能量普通光可以變成向量介子,同年任美國麻省理工學院物理系教授;1975年當選美國藝術和科學院院士;

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1974年發現第4種夸克的束縛態—J粒子,因此貢獻,1975年被美國授予洛侖茲獎,1976年被授予諾貝爾物理獎;1977年當選美國國家科學院院士;1979年發現膠子噴注;1989年確定三代中微子種類的數目只有三代;1994年起管理AMS實驗在空間尋找反物質和暗物質,同年當選為我國科學院外籍院士。

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丁教授從事的反物質、暗物質研究是一個創舉,能夠揭示宇宙產生的根源,對世界文明、人類發展的貢獻非常大,也為華人爭光添彩,只是我們壓根沒有想到,丁肇中是從重慶磁器口小學走向世界的科學巨匠。

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磁器口鳳凰山作為國民晸府教育部美術委員會駐地,聚集了徐悲鴻、傅抱石、王臨乙、張書族、豐子愷、宗白華等眾多的美術家及美學家。

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《紅巖》小說中的“華子良”,更是家喻戶曉,在磁器口留下了他革新活動的足跡。據老人們講,華子良經常到鎮上買菜,擔鹽巴,挑醬油,買完東西就走,老輩人都見過,而且與地下群接頭的地點便在磁器口的一棟穿逗房子裡,只是說不清是那一棟了,這更增添了古鎮神秘色彩。

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磁器口歷史文化底蘊豐厚,是重慶曆史文化名城極其重要的組成部分。巴渝文化、宗教文化、沙磁文化、紅巖文化、民俗文化各具特色。“一條石板路,千年磁器口”。已有1800年的磁器口素有巴渝第一古鎮之稱,儲存了較為完整的古建。

古鎮有古樸粗獷的巴渝遺風,有古風猶存的茶館、有歷史傳承的碼頭文化;有佛、道、儒三教並存的九宮十八廟;有正氣凜然的紅巖志士抗戰遺址;有獨具特色的川劇清唱、火龍表演,有工藝獨特、品種繁多的傳統旅遊產品,有享譽四方的毛血旺、千張皮、椒鹽花生等飲食三寶。

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千年磁器口是巴渝民俗文化旅遊圈,磁器口古鎮是沙磁文化發源之地,與津(江津)沙(白沙)文化區、成都金牛(金牛壩)文化區、北碚文化區並列為中國大後方四大文化區之一。現磁器口古鎮開發了榨油、抽絲、製糖、捏麵人、川戲等傳統表演專案和各種傳統小吃、茶館等,

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每年春節舉辦的磁器口廟會是古鎮最具特色的傳統活動,吸引數萬市民前往參與,是距重慶主城區最近的古鎮景觀,是不可多得、古色古香的傳統文化歷史街區,其鮮明的民族和地域特色顯示出旺盛的生命力和強大的吸引力,海內外每年前來參觀、旅遊的賓客達300餘萬人次。

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每年磁器口古鎮都會以傳統佳節為主線,大力挖掘具有鮮明傳統民俗地域特色和豐厚歷史文化積澱的紅巖文化、陪都文化、沙磁文化及巴渝文化,積極組織籌辦以“我們的節日”為主題的文化傳承活動。新春佳節有 “春聯寫民生、祝福進萬家”現場創作暨展示活動;清明時分有 “磁器口文化藝術交流活動”,讓遊客品茗香茶、欣賞川劇變臉和茶藝表演;

端午時分舉辦 “我們的節日·重慶磁器口端午日”活動,讓廣大市民和外國友人一起包粽子、許平安、賜黃酒,賞民樂,感受傳統歷史文化的魅力;七夕節有“相約古鎮、緣定今生”;中秋團、國慶長假也會舉辦“傳承歷史記憶·尋訪古鎮老字號”等活動,透過多項活動的成功舉辦,讓磁器口這個千年古鎮作為“重慶的縮影”,使當地的傳統歷史文化有效的的一傳承、彰顯和發揚。

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九石缸河灘位於嘉陵江畔,傳為明末農民群起乂首領張獻忠攻入重慶的寶地,有“石缸對石鼓,黃金萬萬五,誰人能知曉,買下重慶府”的民謠流傳。河灘上留有新石器時代的石器,1939年,中央大學曾在河灘旁發掘漢代崖墓群,墓壁上有“永壽四年”(即公元158年),“延熹五年”(即公元162年)的題記,並出土陶俑、陶器若干。

書場茶館,又稱藝人茶館,是品茗欣賞民間藝術的地方。書場茶館戲曲品種不少:有川劇坐唱(打圍鼓)、四川清音、四川竹琴(揚琴)、荷葉清唱更普遍是說書茶館。坐茶館的人絡繹不絕,座無虛席。

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在古鎮磁器口最有特色的一景是茶館。昔日在這千年古鎮,隨處可見茶館。當年的水手、袍哥大爺、閒雜人等都喜愛出入此間,茶館成了龍蛇混雜之地。在陪都期間,這一個小鎮茶館達100多個。其特色是“書場茶館”,又稱藝人茶館,是品茗欣賞民間藝術的地方。書場茶館戲曲品種不少:有川劇坐唱(打圍鼓)、四川清音、四川竹琴(揚琴)、荷葉清唱更普遍是說書茶館。坐茶館的人絡繹不絕,座無虛席。賣報的報童:‘賣報,賣報”的喊聲不絕於耳。

姑娘和大嫂們:“賣瓜子,南瓜子,葵瓜子,賣花生,磁器口的鹽花生!”叫賣聲清脆響亮。特別是晚上能在茶館登臺說書的人,都是上品的高手,所以人們稱之為“品仙台”,都是掛牌說書,看誰有絕技高招,誰能爭取更多的茶客,誰就能得到“紅包”。

哪一位說書人講得好、茶館的生意必定會更加興隆、老闆自然高興,說書人得的紅包就越厚實。直到如今,茶館仍是磁器口一景,百來米長的老街便有13家茶館,家家茶客滿座,古風猶存。

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在磁器口寶輪寺下面金碧橋邊的畫家村,一個雕塑十分惹人喜愛,它就是有名的“少婦尿童”,伴隨它的是一個在磁器口流傳了數百年的“護龍水”傳奇故事。

翰林院是重慶主城區保留下來的古代私塾,清朝乾隆年間,磁器口孫家有私塾學館“鯉石草堂”,百姓稱之為“鯉石學舍”。清代中後期,孫家先後高中三名舉人,同時,在此讀書的磁器口人黃鐘音高中進士,後任翰林院編修,官至監察御史;另一名學生段大章也中進士授翰林院編修,官至甘肅布晸使。因此,當地老百姓又稱該學舍為“翰林院”,故有“一門三舉子,五里兩翰林”之說。(這還不算什麼,更牛的在這裡:【黃劍博採風追影】第3323回:楊之徐一腹三翰林,魁同堂三世八進士)。

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磁器口翰林院原為鯉魚石學舍,清末在此辦學授課,後來考中三個舉人。所以,翰林院是當時讀書人嚮往之地。房屋現還儲存在中院,內庭有一座小拜月臺,是當年主人舉行家庭祭祀的地方。

磁器口翰林院原為鯉魚石學舍,清末在此辦學授課,後來考中三個舉人。所以,翰林院是當時讀書人嚮往之地。房屋現還儲存在中院,內庭有一座小拜月臺,是當年主人舉行家庭祭祀的地方。

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巴渝民居館內濃縮著磁器口古鎮建築的精髓,透過木、石、磚的建構,形成圍合的空間與恬靜的院落。史料記載,鍾家大院是慈禧太后管家鍾雲婷所建,距今有120年曆史;該大院還具備中國北方四合院與南方四合院的特色。

寶輪寺建於西魏年間,由西魏大都督尉遲炯所建,原名白崖寺。大雄寶殿正樑上刻有“尉遲恭建修”字樣。寺地範圍較大,由大雄寶殿,至馬鞍山,一直到童家橋,都是寶輪寺範圍,到處都修建有神殿廟宇,氣勢恢弘。

據說明朝建文帝曾在此隱居,現存寺內“大雄寶殿”四個蒼勁有力的大字,由原中國佛教協會主席趙樸初所題。寶輪寺整座大殿構造雄渾,據稱沒有使用一顆鐵釘,堪稱我國建築藝術的一塊瑰寶。

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文昌宮是九宮十八廟的聖地。有這樣一個說法:磁器口香火最旺的寺廟是寶輪寺,最熱鬧的道觀就是文昌宮。

鍾家院建成於1890年左右,主人是在磁器口長大的鐘雲亭老先生。整個院子既有北方四合院韻味,又極具南方民居精緻典雅的特色。院內展示的明清古床、花好月圓桌等古代文物,是清代民居的重要展示場所。

鍾家院原佔地面積大約2000平方米,抗戰時期遭到破壞,保留下500平方米的前院 。

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寶善宮是磁器口九宮十八廟的著名道觀,是善男信女祈福求願之地。抗戰時期將其改造成了四川省立教育學院附屬嘉陵實驗小學,前文提到的丁肇中先生曾就讀於此。現該院改建為陶瓷館,系統展示陶瓷與磁器口文化發展的歷史輪廓。

吊腳樓:一江兩溪三山四岸的地理條件,造就了豐富的吊腳樓景觀,她與四合院民居反映北京人的大氣和安穩,與石庫門建築反映上海人的精細和開放,顯然很不相同。吊腳樓不再是重慶人居住的處所。而磁器口吊腳樓,作為生態符號的建築形式,供人們觀賞回顧,透射著老祖先頑強的精神和不屈不撓的意志。

第3338回:一江兩溪三山四街,千年磁器口萬盞燈

金碧橋位於鳳凰溪上,古稱雙龍橋,是磁器口年代最久、規模較大的古橋,建於清代,連線著正街與金碧街。舊社時期,磁器口雙龍橋兩端都是熱鬧的街市,因此也名為“雙龍橋街”。

小重慶碑位於古鎮丁字路口,系國群頭領林某森遊覽磁器口,見其繁榮有感而題。

第3338回:一江兩溪三山四街,千年磁器口萬盞燈

想知道以前富貴人家的生活嗎?參觀李宅就知道了,李宅是古典民俗,與現代舒適的結合,走進去彷彿感受到了李氏家族昔日的生活,震撼之餘,也不要忘記了品嚐這裡的蓋碗茶。後面要再到李公館去參觀,裡面有婚慶房,慶婚房大氣、古典、喜慶,這就是女生夢寐以求的婚禮阿!伴侶可以在這裡舉行民俗婚禮哦,在這裡舉行婚禮將會是怎樣的喜悅啊!一定會成為十分美好的記憶吧。

磁器口古鎮是一個寧靜、悠閒、溫婉的地方,心靈在這裡沉靜下來。除了是古色古香的古鎮之外,磁器口古鎮還是購物寶地,這裡販賣眾多重慶特產,比如火鍋底料和麻花,就很值得購買,而且還可以親自體驗火鍋底料的製作過程,是不是特別有趣呢。不喜歡太熱鬧的小夥伴可以去茶館喝喝茶,古鎮裡的茶樓比別的古鎮要有風味,一定要坐二樓靠欄杆的位置,這樣才能感受陽光斜斜地照進來,慢慢淌洋在臉上,照在斑駁的窗臺,大有“偷得浮生半日閒”的感覺。

磁器口濃縮了重慶小吃的精華:

毛血旺系重慶特色小吃,乃磁器口名特三絕之一,是將毛肚、血片、鱔魚、鴨血旺一起煮。民間有到磁器口不吃毛血旺,等於沒到“磁器口”的說法,只有在磁器口才吃到地道的毛血旺。

每個名菜品都會有傳奇,毛血旺當然是窮人家發明。說是70年前一個偶然機會,小攤販張氏胖嫂,在雜碎湯裡直接放入鮮生豬血旺,覺得越煮越嫩,味道更鮮。因這道菜是將生血旺現燙現吃,遂取名毛血旺。又據說最早是船工們的最愛,因為沒錢,吃不起肉,只好吃這種雜碎。由於毛血旺麻辣鮮香四味俱全,湯汁紅亮、味濃獨特,真的好吃,流行開來,成了社會各階層膾炙人口的巴蜀名菜。

第3338回:一江兩溪三山四街,千年磁器口萬盞燈

古鎮千張的製作非常講究。都選上好的黃豆,再取深水井的水浸泡,在石磨上細磨成豆漿後,再用細白布濾出漿汁;然後滾水下鍋,文火熬煮,不用膽水;漿汁燒老後用細麻布鋪一層濾一層,榨上一天後,再一張一張的揭下來。千張由此而成。

軟燴千張,將千張切為二分寬、寸長韭菜葉般的細絲,加上純鹼將千張絲燒開,撈在瓦罐內用清水浸泡去鹼至發白備用。用化豬油炒,加肉湯燒開,加醬油、味精、加入肉絲下鍋燴炒後,下韭黃炒轉,再下5錢化油,起鍋置於盤中,撒了花椒麵,即成。這就是軟燴千張。此菜入盤,一青二白;動筷,柔韌不碎;進嘴,細膩爽口,深受食客歡迎。軟燴千張也成了磁器口的一塊招牌,享譽重慶。磁器口古鎮的千張,豆香縈繞舌尖,滋味綿長,猶如古鎮的故事一般,訴說不盡。

燒酒一壺鹽花生。即椒鹽花生。用上好的紅皮花生(又稱冬花生、小花生、小河花生,籽皮鮮紅,小而飽滿,籽碎化渣,一般一枚有三四粒籽,多產於嘉陵江上游的遂寧一帶。磁器口過去也有栽種)用鹽水浸泡,入味後取出曬乾,再用河沙炒好即食,是下酒飲茶的好東西。另外重慶天氣潮溼,喜吃花椒,也有人用花椒、鹽巴和醬油來煮花生,風乾即食的,這叫椒鹽花生。

磁器口麻花指重慶市磁器口所產麻花。瓷器口麻花有八個品種:甜、椒鹽、麻辣、蜂蜜、海苔、五香、蔥油。甜味,香甜可口,入口即化,老少皆宜;椒鹽麻花,口味純正,酥脆化渣;麻辣麻花,重慶口味,集甜、麻、辣於一體,回味無窮;蜂蜜麻花,口味純正,含有豐富的礦物質元素。因其選料上乘,採用全手工製作,具有香、酥、脆、爽,久放不棉等特點,男女老少都愛吃,有人形容說“嚼著驚動十里人”。正緣於此,古鎮陳麻花於清朝末年間在巴渝大地流傳開來。

磁器口古鎮餈粑以糯米為主料,將其浸泡後擱蒸籠裡蒸熟,再迅速放在石舀裡舂至綿軟柔韌。趁熱將飯泥製作成可大可小的團狀,擱芝麻炒香磨粉拌白砂糖(或是黃豆炒香磨粉拌白砂糖)的盤裡滾動,即可取食。口感香甜。當地經常能看到現場做餈粑的工藝絕活。

古鎮老火鍋底料指重慶市磁器口古鎮(底料工坊)所產的火鍋底料。古鎮老火鍋底料採用純牛油、辣椒、大紅袍花椒、九葉青花椒、白芷、白扣、草果、陳皮、丁香、甘草、茴香、肉桂、三奈、沙參、砂仁、山楂等20餘種純天然香辛料,經純手工熬製而成,具有麻、辣、鮮、香等特點。老火鍋底料分為微辣和中辣兩種口味,磁器口古鎮老火鍋底料從清朝末年間就在古鎮碼頭邊開始流傳。

2001年,納入國家重點保護搶救的歷史文化名城傳統文化歷史街區保護計劃,啟動對磁器口歷史街區的保護規劃設計。2008年,重慶市晸府頒佈《重慶市磁器口古鎮保護暫行辦法》,強化保護力度,同年被列為重慶“新巴渝十二景”。

2008年5月14日至17日,古鎮將代表重慶參展中國(深圳)第六屆國際文化產業博覽會。 2008年,列入“新巴渝十二景”。古鎮蘊含豐富的巴渝文化、宗教文化、沙磁文化、紅巖文化和民間文化,是重慶古城的縮影和象徵,因此被美譽為“小重慶”。

2009年7月,重慶市沙坪壩區重新設立磁器口古鎮保護與旅遊開發管理委員會。2010年,片區磁童路改造已納入重慶市重點工程。 2019年1月7日,磁器口博物館開館,主要是展現沙磁地區在中華文明5000年來各個重要轉折關頭所作出的重大貢獻。

2021年6月29日,磁器口后街正式開放,此舉也意味著磁器口景區形成了完整的環形動線,商文旅融合發展得到進一步提升。

2021年8月,重慶遭遇了歷史罕見特大洪水,位於嘉陵邊的千年古鎮磁器口是重災區,洪水淹沒到古鎮大門外,導致古鎮內300多家商戶受災,景區一度關門停業。如今幾個多月過去了,這裡又恢復了往日的熱鬧。磁器口古鎮的遊客並不少,到處都是此起彼伏吆喝聲。遊客們穿著雨衣,打著雨傘,有序的進行遊玩,商家們則不斷吆喝叫賣,透過免費品嚐、打折、表演的方式,向來往的遊客推銷著自家的產品。

第3338回:一江兩溪三山四街,千年磁器口萬盞燈

古鎮內陳建平麻花店門口排起了長龍。來自湖北武漢的遊客李某燕正在排隊,一邊排隊一邊告訴身後的親友,“就是這家麻花,每次來都要排隊……”走在磁器口古鎮的石板路上,遊人如織的場景與以往無異。不過,透過細心觀察,仍可以看到許多關於今年8月時洪水的細節:在古鎮沿江的低窪地帶,大型機械還在江邊清理洪水留下的雜物;一些地勢較低的房屋外牆上,仍然留著一層淺色的泥水印記;在磁器口古鎮大門外,一家商鋪牆壁還上標註了“192。65M”“2020年8月20日”等字樣,顯示今年最高水位線,引來不少遊客拍照。

黃劍博參考資料:

1。 磁器口古鎮.重慶市文化和旅遊發展委員會

2。 磁器口古鎮防汛 .重慶沙坪壩群眾晸府門戶網

3。 文化的印記 .騰某訊網

4。 重慶磁器口古鎮 .重慶市文化和旅遊發展委員會 .2018-9-26

5。 文化的印記 .騰某訊網

6。 要到金碧街,先過金碧橋——磁器口年代最久的一座古橋 .重慶磁器口古鎮管理委員會

7。 磁器口小吃 .重慶沙坪壩晸府門戶網

8。 磁器口陳麻花 .重慶市旅遊局

9。 磁器口歷史文化街區入選第一批我國曆史文化街區 .重慶市規劃與自然資源局

10。 磁器口:千年古鎮“熱度”緣何延續至今 .重慶日報

11。 重慶晨報記O者付迪西,實習生劉寧,甘俠義