閩侯縣隸屬於福建省福州市，是一座氣候溫和，四季如春，夏長無酷暑，冬短無嚴寒的小縣城。

去年，大薈師向大家介紹了閩侯的粉幹，嗦了這碗粉，就知道周杰倫所說的稻香到底有多香。

今年，和大薈師一起，走進閩侯，一起來嘗一嘗拗九節才能吃到的拗九粥，這種粥又有什麼寓意呢？

拗九節一般是正月廿九日，是福州特有的民間傳統節日。它又稱“後九節”、“孝九節”和“送窮節”。

在福州人的傳統觀念中，“九”是不好過的，從這幾個別稱中，可以看出這個節日的目的。

它與孝有關，這天，可以將貧窮送走，迎來一年的好運和福氣。

每逢拗九節，家家戶戶都會起個大早，用糯米、紅糖，再加上花生、紅棗、荸薺、芝麻、桂圓等原料，煮成甜粥，稱為“拗九粥”，用來祭祖或饋贈親友。

已出嫁的女兒，也要在這一天，送一碗“拗九粥”回孃家，表明自己的孝心，有的還要加上太平面、蛋、豬蹄等，讓父母感受到滿滿的心意。

此外，凡是人的歲數逢九，如九歲、十九歲、二十九歲（稱“明九”），或是九的倍數，如十八歲、二十七歲、三十六歲（稱“暗九”），也要像過生日一樣，吃一碗太平面，以求平安、健康。

那麼，這一習俗從何時開始的呢？民間的說法不一。

有的人說，來源於目連救母的傳說。

這個傳說提到，目連有一個生性潑辣的母親，因作惡比較多，逝世後被關進了陰間的牢房裡，目連雖知道自己母親的德性，但畢竟是母親，總歸是不忍的。

他逝世後，三番五次給母親送吃食，可母親一次都沒吃到。

一問才知道，那些送過去的食物，全部被看守牢房的獄卒給私吞了，怎麼輪得到自己的母親吃。為了讓母親能夠吃上東西，他想了一個辦法，故意把食物的看像弄得很醜。

他用荸薺、花生、紅棗、桂圓、紅糖等原料與糯米混合，煮成甜粥盛入碗裡，再灑一把黑芝麻，這樣，整碗東西看起來髒兮兮的，像一層土鋪在上面一樣。

就這樣，他把粥端過去給母親，獄卒看到了，細細詢問這是什麼，目連作答：“這是拗垢”獄卒沒再多問，不願自己吃，就把粥遞給了目連的母親。

由於福州“九”與“垢”諧音，而目連成功把粥送到母親手上那天，正好是正月廿九，按照目連母親出生的日子算，那一年她剛好滿二十九歲，所以，福州人就認為，九不太吉利。

那，拗九粥的三個別稱怎麼來的呢？因為它顏色拗黑，所以叫拗九粥，又因為閩俗中，正月分“三九”，正月初九稱為“上九”，十九稱為“中九”，廿九稱為“後九”，所以這粥叫“後九粥”。

而這碗粥，是目連孝順母親的，所以就叫孝九粥。為了祛除黴運，凡逢“九”歲數的人要吃太平面，出嫁的女兒，也要給父母送“九”，以此換來父母的平安和健康。

當然了，還有一種說法，認為拗九粥可以帶來財運，擺脫貧窮。明代學者謝肇制說：“高陽氏子，衣敝食糜，正月晦日死，世作糜，棄破及街巷口，除貧鬼。”

清代學者多贊成此說，林祖燾《閩中歲時雜詠》一詩中，也提到了：“相傳拗九屆芳辰，各煮飴糜雜棗榛。掃盡塵封投盡穢，送他窮鬼迓錢神。”

目連給母親的拗九粥，用料比較常規，大家制作時也是以荸薺、花生、紅棗、桂圓為主，不過，還可以適當加入蓮子、白果等，最後，與白米滲糯米加紅糖同煮至熟或烯爛，成粥，即可食用。

拗九節，在閩侯喝一碗拗九粥，入鄉隨俗嘛。