晶瑩剔透的琉璃丸子、酥香脆的鍋餅

在春暖花開之際

每個人的食慾也在悄然萌芽

聊城作為一個擁有歷史悠久文化的名城

在吃上，能滿足你的不同需求

今天，我們一起品一品那些地道的聊城小吃吧

空心琉璃丸子

作為既有顏值又頗具美味的一道美食，光聽它的名字就讓人流連忘返。其晶瑩剔透的外表，酥脆可口的口感。在製作過程中完全靠著對油溫的掌握自動形成空心，展現了美食製作者的高超烹飪水平。

茌平於家饊子

製作饊子需要上好的麵粉，利用一雙巧手將油麵均勻的扯開纏繞在手掌之中，將準備好的長籤抻好纏繞的油麵下入油鍋中。自古以來，饊子作為一道物美價廉的美食，吃時鮮甜適度，香而不膩，大大的一把饊子足以讓人收穫幾天的快樂。

博平賈馬空心掛麵

空心掛麵又稱為“墜面”。在製作時過程較為複雜，需要透過十幾道工序，歷史15個小時才能製作完成，具有高超的技術含量。成品掛麵細長並且為空心，下入開水鍋中煮制熟而不混湯，食用時只需幾滴香油和蔥花點綴便可飄香四溢。

高集馮氏鍋餅

馮氏鍋餅至今一直沿用手工製作流程，用自家院子裡的井水和麵，面醒好後用木棍壓出有韌勁的麵餅並反覆擀平，保持純手工製作，經過果木燒製，製作出來的鍋餅口感酥香脆，因鍋餅上有花案，受到更多小孩的喜愛。

莘縣荸薺丸子

荸薺丸子顧名思義以鮮荸薺為主要原料製作而成，再搭配糖、精肉及其他佐料團成丸子後入油鍋炸，炸熟後的丸子再次進行勾芡，這樣一道莘縣傳統名吃荸薺丸子就製作完成了。荸薺丸子外形圓而亮澤，味道甜蜜味濃。

範懷夢燒鴿

鴿子自古就有“一鴿勝九雞”的美譽。莘縣範懷夢燒鴿製作時先用調料將鴿子醃製入味，再用熱油一遍遍的澆淋鴿子全身，這樣製作出來的鴿子外酥裡嫩，香而不膩，食之唇齒留香，回味無窮。

崔增鴛鴦餅

崔增鴛鴦餅餡料以精製豬後腿肉和新鮮大蔥為主，加入秘製香料攪拌均勻。經過9個環節、21道流程，兩兩相扣（故稱鴛鴦）上籠蒸熟，最終制成色香味美的鴛鴦餅。該小吃選料、配料極其講究，餅皮薄而不粘，筋而不硬，光滑爽口，肉餡鮮香可口而不膩。

陽穀肉旋子

肉旋子操作工藝以傳統工藝為基礎，做工別緻，與眾不同，選用上等嫩羊肉經手工剁製成餡，利用磚球傳熱烤至兩面金黃即製作完成。外表金黃。陽穀肉旋子特點：黃中透紅，外焦裡嫩，香酥可口，別有風味。

託板豆腐

託板豆腐主要原材料是黃豆、水、滷水等。豆腐色澤白嫩、香味撲鼻，口感香甜。作為臨清的一道小吃，具有較強的流動性，一般是在清晨或者午後的集市上售賣，在小車上掀開蓋著的紗布取出豆腐刀麻利劃開一塊，置於一長條薄板上，再簡單地切幾刀，成條狀，遞給食客。

【來源：聊城市文化和旅遊局】

宣告：轉載此文是出於傳遞更多資訊之目的。若有來源標註錯誤或侵犯了您的合法權益，請作者持權屬證明與本網聯絡，我們將及時更正、刪除，謝謝。 郵箱地址：newmedia@xxcb。cn