蝦仁別煮著吃了，試試這道“宮保蝦球”，爽口軟嫩，家人都愛吃

蝦的做法有很多種，大部分都是屬於保持蝦原來清淡口味的做法，這種做法是最簡單有效的，因為蝦本來的味道就是清淡的，保留這種清淡的鮮味會讓很多人在食慾上得到滿足。不過採用其他方法做成的蝦也會有很不錯的味道表現，而且完全不同的味道會讓人的食慾能夠得到有效的提升。宮保蝦球算是一種跟清淡口味有非常大區別的做法。宮保這種做法，大家一聽就知道會是酸甜口味的菜，有很多食材都是可以做成宮保型別的，最常吃的就是宮保雞丁。把蝦用宮保的方法來做，也是能夠有很不錯的味道。讓人吃了也會感覺到很過癮。

不管蝦採用何種的方法來進行製作，都是會對我們的身體健康有非常大的保養作用。首先蝦是屬於肉類的食材，不管是陸地上的豬牛羊肉還是水中的肉類食材，都可以給我們的身體提供最重要的能量補充，那就是蛋白質。另外蝦的脂肪含量是比較低的，所以這種高蛋白低脂肪的食材對於現在攝入很多脂肪的人來說，有著非常好的保養作用，可以減少心腦血管疾病的發生，這對於生命健康來說都會有重要的意義。很多減肥的人都會用蝦來代替其他的肉類食材，這樣既能夠保證身體有能量補充，同時也不會讓身體發胖。做法讓大家可以看下面的詳細介紹。

配料：蝦300克，白胡椒粉一勺，澱粉一勺，料酒一勺，鹽4克，糖3勺，醋2勺，老抽一勺，幹辣椒3個，蔥一根，幹辣椒4克，花生米一把，香油半勺。

步驟一：採用的蝦就是普通的白蝦，當蝦受熱之後自然就會捲曲，這樣形成蝦球的形狀，先要把蝦的蝦殼、蝦鬚、蝦線都給去掉，然後背部開刀，這樣能夠讓味道更好的進來。處理乾淨之後要把蝦給徹底的沖洗幾遍，這樣才能夠正常的做菜用。

步驟二：清洗乾淨的蝦用澱粉、料酒、白胡椒粉、鹽一起抓勻之後醃製二十分鐘以上，這樣才能夠讓蝦的腥氣味得到很好的祛除，很多人對於這種味道是很在意的，所以這一步是非常關鍵的。

步驟三：用糖、醋、料酒、幹澱粉當作主要的調味料搭配，然後再放老抽、鹽、香油，清水一起攪拌均勻，做成醬汁備用，這是關係到蝦的最後味道好不好得關鍵一步，幹辣椒直接用水浸泡一下，這樣炒的時候就還可以保持鮮亮的外表。

步驟四：蔥姜和花椒等其他的調味料也都是要給準備好，這樣才能夠讓食物有不錯的味道。

步驟五：起鍋燒油，可以讓油稍微的多一些，油溫七成的時候放姜蒜、花椒一起進去爆香，然後放幹辣椒，幹辣椒進鍋之前要吸乾水分。

步驟六：隨後放蝦進去翻炒，要讓蝦均勻的受熱定型，但也不能炒的時間太長，否則會讓蝦的味道有很大的改變。

步驟七：稍微變色之後就放花生米進去，這是宮保菜的傳統搭配，放入醬汁翻炒三十秒的時間就可以出鍋了。

這道菜的製作關鍵就是翻炒的火候和時間不能太長，另外就是醬汁一定是要調製好。