糖葫蘆是很多小朋友喜歡的零食，長長的竹籤上串滿了水果，外層晶瑩剔透的糖殼更是讓人食慾大增。最近興起一股迷你糖葫蘆的風潮，不同於傳統大長串的造型，迷你糖葫蘆一串只有兩三顆水果，而且不侷限於山楂，草莓、香蕉、橘子、金桔、獼猴桃都能用上，可愛的造型，繽紛的色彩，香甜的味道，很受歡迎。

週末在家，我也自制了一些迷你糖葫蘆，做法還是挺簡單的，水果用小竹籤串好，然後裹上熬好的糖漿，稍微放冷，糖漿便會凝結成糖殼，咬下去，既有糖殼的脆，又有水果的軟，味道酸甜可口，家裡小朋友可喜歡了，三兩口就能吃完一串。下面就來分享迷你糖葫蘆的製作方法，學會以後也可以在家自制，很方便呢。

【所需材料】

白砂糖150克、清水75克、水果適量

【製作方法】

1 水果沖洗乾淨，用廚房紙把表面的水分擦乾，然後用小竹籤串起來，備用。

2 白砂糖和清水放入奶鍋裡。

3 開大火煮沸。

4 糖漿從冒大泡慢慢變成冒小泡，且區域性開始出現焦黃色的時候，轉小火加熱。

5 當糖漿全部成淺淺的焦黃色時，立刻離火，傾斜奶鍋，把水果貼著糖漿的表面裹一圈，放在一旁晾冷即可。

【小貼士】

1 熬糖漿的過程中不需要攪拌，反覆攪拌很容易返沙。

2 裹糖漿的時候，動作要快。特別是冬天，氣溫低，糖漿離火後會迅速變濃稠。

3 糖漿不需要裹太厚，薄薄地蘸上一層就可以了。

製作糖葫蘆說難不難，說簡單也不簡單。重點在於熬糖的火候，若是熬煮不到位，裹上糖漿冷卻後依然是黏黏的，不會結糖殼；若是熬煮過度，糖漿顏色很深，離火後會迅速凝結成糖塊。因此，熬煮的時候，要注意糖漿的顏色和狀態，且裹糖漿時一定要動作麻利，速戰速決。

這就是我在自制糖葫蘆時累計到的一些經驗。今天的分享就到這裡了，希望你們會喜歡。

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